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1铺台布 1.1选择尺寸合适的台布，需干净、无破损、熨烫平整； 1.2铺圆桌布时服务员应站在主位左（右）侧1/4周长的位臵上，将台布抖开，覆盖在台面 上，平整无皱褶，中线缝向上对准主位，台布四角下垂相等。注意：台布正面向上 1.3铺好台布再次检查台布质量及清洁程度。 2上转盘 2.1将转盘圈放于桌面正中，放上转盘，轻轻转动。 3一套餐具的摆放 3.1垫盘距离桌边1.5~2CM，上面放骨碟； 3.2餐盘左上角放翅碗，碗内放瓷更（柄朝左），翅碗旁摆味碟，两者距离1CM，味碟右边摆 筷架。注意：瓷更柄、味碟中线与筷架成一直线。筷子放在筷架上尾端与垫盘边平齐。 3.3翅碗左前方摆水杯，两者相距1CM，水杯右边依次摆红酒杯、烈酒杯三者之间分别相距 1CM。 3.4骨碟上放餐巾折花。 3.5圆桌上每道餐具的摆放：主位面向大门，副主位在主位对面位臵。每道餐具间距离相等， 且每道餐具间不得小于40CM； 3.6长方桌每道餐具的摆放：长方桌两个长边上各摆放两套餐具，长边的两套餐具间的距离 相等，每一边上的两套餐具与另一边上的餐具对齐。 注意：台面不应有破损、水迹未干的餐具 4烟缸的摆放 4.1主（副）位与主（副）宾之间各摆放一个，十字中线对称各摆一个。鲜花摆放在转盘中 间。 5摆放椅子 5.1椅边应正好触及台布下垂部分，座椅之间距离相等。 6最后检查 6.1纵观全台面，是否美观及符合摆台要求。 |
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