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千阳是我的家乡，生于斯长于斯，在这方沃土，我已整整生活了四十二年了。 家乡位于渭北旱塬，四季分明，光照充足。农作物除过种植夏粮小麦以外，还种植秋粮玉米。在上个世纪缺衣少粮的年代，主粮小麦产量不高，不够吃，人们只能吃玉米面。老父亲好多次给我说过，玉米这东西好呀，它是艰难生活当中，农村人的救命粮。如今，经济发达，人们生活富裕，物质条件得到了极大改善。农村人再也不会为吃穿发愁了，但对于那些经历了饿肚子年代的人们，依然对玉米情有独钟，对其有着特殊的感情。 早些年，一年到了玉米收获的季节，家家户户的门前都挂满了玉米棒。那金灿灿的颜色，是丰收后的颜色，这美丽的颜色，照亮了农村人小院，也照亮了农村人的心田。直到现在，我的脑海里还有着那宛若阳光般的黄灿灿的画面。我一直在想，那样独特景色的温暖画面，不仅带给农村人生活的希望和踏实，而且还会让这些和土地厮守的人们，收获最原始的幸福和快乐！ 经过一年的辛苦劳作，农村人把玉米从地里收获回家。经过脱粒、晾晒、清尘，黄灿灿的玉米收颗粒归仓。现在的农村，夏粮小麦产量高，人们有吃不完的细粮。于是，收获后的秋粮玉米，绝大部分卖掉，成为家里的一项重要收入。当然，农村人还会留下精挑细选的上好玉米。这些留下的玉米，绝对是家里最好的地里长出最好的玉米棒。这些留下来“幸运”的玉米，颗粒饱满，成色十足，仿佛一颗颗黄金豆，好看极了。如今的农村人，一日三餐，样式丰富，荤素搭配。他们吃腻了白米细面，就会变着花样吃所谓的粗粮，其中玉米就是人们心中最重要的粗粮。 冬季来了，天寒地冻。忙碌了一年的农村人，终于有了空闲时间。于是，他们将留下来的上等玉米，磨成的颗粒。老家千阳人把磨成的玉米颗粒叫做番麦糁子，或者叫磨糁。玉米颗粒大小不一样，叫法也就不一样。颗粒相对大一点的叫大颗糁子，一般情况下，农村人用它熬稀饭。由于颗粒大一些，熬稀饭所用的时间要长的多。熬好的大颗糁子稀饭，黏糊好喝，耐嚼，口感极佳；颗粒细小的称作细糁子，也可以烧稀饭，但家乡千阳人更喜欢把它做成粥饭。这可是家乡人最爱吃的一道美食。尤其是到了寒冬腊月天，能吃上一碗黏糊糊的烫心玉米粥，那绝对是一种人间美食享受。 而最让家乡千阳人稀罕的是从磨出的玉米颗粒中，用细箩筛出的玉米面。玉米面用处比较多，而农村人最擅长的是用玉米面来打搅团。玉米面打出来的搅团，不仅看起来灿若黄锦缎，而且吃起来光滑可口。和小麦面打出的搅团相比，玉米面搅团更受农村人的喜爱。好多在外地生活工作的千阳人，能在异地他乡吃上家乡的一碗番麦面搅团，已成为他们对故乡最幸福的乡愁记忆！ |
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