|
海鲜，可能很多人不能吃。我们老家，老人们常说，身体有老伤、病疼、溃烂……的人，不要吃海鲜。 把海鲜归为“发物”一类。所以，小Q哥不像年龄大的同志推荐海鲜。 小伙伴们可能爱吃海鲜。但提醒２点： 一是，千万不要吃死海鲜。死海鲜，会导致严重腹泻，那滋味——真的不好受。 二是，一次不要多吃。当然，经常吃海鲜的同学，随意。 其实，制作海鲜，非常简单。 那年我到北戴河玩，在街上买“cheng 子”，现在有人叫花甲。卖海鲜的大妈，称好这后，转身在锅里（海水）煮，从扔进去，到捞出来，5分钟。递给我，说“吃吧！” 我当时问，“就这么吃？不放盐？不用洗？烫一下就熟了……” 我还寻思着，自己买，然后找个小饭馆加工呢。 卖菜的大妈说，“吃吧！熟了！用海水煮的，不用放盐！” 我尝了一下，真的很美味。（也没有砂） 不多说，干正事！ 原料： 1、花甲。 放在盐水里，泡一会，让花甲吐砂。 锅里水烧开，倒入花甲焯水，捞出沥干水份。（焯水３分钟，花甲基本就熟了。） 2、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒碎 3、料酒、蚝油、生抽、老抽、盐、淀粉。 搅拌好，备用。（调料） 制作： 1、锅烧热，放入香油，烧至开始冒烟。 2、放入葱姜蒜、豆瓣酱，炒2分钟（炒出红油）。 3、倒入花甲，炒一小会。（1分钟） 4、倒入搅拌好的调料。炒均匀。 5、撒入辣椒碎、葱花。 出锅、上桌。秒杀路边摊！ 这是小Q哥摸索着做的。如果有懂海鲜制作的，欢迎留言区分享更多海鲜制作方法！ |
|
|
