【原】祝您诸事"粥"全！

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今天是中国的传统节日- 腊八节，用英文就是 Laba Festival；

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所谓"腊八"就是腊月初八，到南北朝时期 (the Southern and Northern dynasties) 才确定下来的；

腊月初八是释迦牟尼佛成道之日(the enlightenment day of the Buddha)；

* enlightenment 是 enlighten 的名词，原义是"启蒙，开导"，这里指佛家常说的"大彻大悟"。

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腊八节的传统食物是腊八粥。

注意到了没有，腊八粥的"粥"英文是 congee，而不是我们熟悉的 porridge。

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△ 中国人认为，豆可以补肾，因为它们形状相似(以形补形)。

1. congee /'kɒndʒi:/：米粥

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congee 还可以写成 conjee，最普通的形式是 plain rice congee (白米粥) ，当然也可以加入辅料，如肉，鱼或者其它调味料；

所以，"瘦肉粥"是 meat congee，"小米粥"是 millet congee。

中国和印度是 congee 的发源地。

2. porridge /'pɔrɪdʒ/：燕麦粥

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porridge 是用磨碎(ground)，压碎(crushed)或者切碎(chopped)的淀粉类，比如燕麦，加入牛奶，煮制而成；当然还可以加入其它配料，如糖(sugar)，蜂蜜(honey)或糖浆(syrup)，或者肉类和蔬菜；

porridge 最常见的是加入 oat(燕麦) 的oat porridge (燕麦粥)，也叫 oatmeal ；

所以，porridge 不是我们常说的稀粥 / 饭。

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3. gruel /grul/：稀燕麦粥

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gruel 也是燕麦粥，算是 porridge 的低配版，不如 porridge 浓稠，甚至可以不用烧煮，直接饮用。

gruel 还可以指其它流食，如 pea soup(豌豆汤)。

4. grits /grɪts/：玉米粥

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grits 也是 porridge 的一种，不过加的是 cornmeal (玉米粉)，起源于美国南部，后逐渐流行到全国范围。

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5. Zosui：杂炊

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Zosui 是日本口味较清淡的粥，用煮好的米饭加入鱼汤或水，再加酱油(soy sauce)或味噌(miso，一种面豉酱)或者还可以放入肉，海鲜，蘑菇和蔬菜。

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