番茄酸汤锅 食材: 粉丝适量、素肉适量、丸子适量、青菜适量、豆腐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、番茄火锅底料适量、木姜子油适量、食用油适量 做法: 1、准备青菜和豆腐,这豆腐是我自己做的,看着有些粗糙,味道还是很好的,豆腐的做法这两天抽空整理出来。 2. 准备各种丸子,有时间自制丸子最好了,实在太忙又想吃丸子,选高品质的吧。 3. 粉条和素肉提前用温水泡软,素肉需要改刀。 4. 准备番茄火锅底料。 5. 洋葱、姜和大蒜切碎备用。 6. 取一个铸铁锅或者可以在明火上干烧的砂锅,预热倒油,把葱姜蒜炒香。冬季用砂锅或者保温好的铸铁锅,做好后直接端上桌,保温效果好,饭菜吃到最后都不会凉。 7. 接着往锅里倒入清水,先下丸子和火锅底料煮开。 8. 然后把粉条和素肉下锅,最后下入青菜,根据具体情况加入盐和其它调味料。上桌后还可以放一些香菜碎和蒜苗碎,淋上木姜子油就好了。 9. 这样的炖锅,是菜是饭也是汤,加一碗米饭或者配一块饼子,都很好吃。 小窍门: 直接利用火锅底料做炖菜,简单又方便,注意底料的用量,不要太多,风味足又不太咸最美了。 除了用番茄锅底,还可以用其它种类的锅底,按自己喜欢的味道做出来就好了。木姜子油和香茅草都是火锅底料中配的,也可以单独买到。 |
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