 今年冬天的寒潮是一波接一波，这不又下雪了，温度又要降到零下10度了。这么冷的天哪都不想去，下雪天连健身房都没去，只想猫在家里吃一炖咕噜咕噜冒着热气的焖锅。 三汁焖锅真的是开一家火一家，每次去购物中心经过焖锅的店铺，门口就看见排队等桌的。不过吃一次焖锅是真心不便宜，吃过一次鮰鱼焖锅，2个人花了大2百。  三汁焖锅的做法并不复杂，一百个人就有一百个做法，家人都不吃辣，自家做的时候就不用辣椒调料。做好三汁焖锅，酱汁是关键，家家都有自家的秘制配方，我试了几个方子，感觉下面用的配方比较适合我家的口味，酱汁浓郁，香味扑鼻，特别是一开锅盖的时候，那香味非要馋得你流口水，一口入魂。  ▍三汁焖锅 ▍ ▍材 料 ▍ 鲜虾10个，鸡翅中12个 土豆1个，胡萝卜1个 洋葱1个，地瓜1个 青红椒各半个，大蒜1头 生姜一块，香菜1棵 植物油适量 ▍酱汁材料 ▍ 葱伴侣甜面酱1勺，葱伴侣豆瓣酱1勺 6月鲜轻盐原汁酱油3勺 味达美臻品蚝油1勺 玉米淀粉1勺，白糖半勺 料酒2勺，番茄酱2勺，老抽1勺 ▍制作过程 ▍ 1、准备材料，鸡翅中提前化冻洗净，大虾洗净待用。  2、洗净的鸡翅中切刀口，放一勺料酒、一勺生抽、3片姜腌制半小时入味。  3、土豆、胡萝卜、地瓜去皮洗净切成滚刀块，洋葱切块，青红椒洗净去籽切块，大蒜去皮，香菜切小段。  4、把酱汁材料全部放入碗中，搅匀待用。  5、起锅，热锅冷油放入蒜头、姜片炒出香味，再放入洋葱炒至变软。做焖锅建议用平底不沾锅，锅最好有一定的深度，要不然食材太多会放不下。我用的这口锅做焖锅是刚刚好。  6、放入土豆、胡萝卜、地瓜块炒2分钟。  7、加半碗清水，盖好盖子炖3~5分钟。  8、几分钟后开盖，在蔬菜表面铺上鸡翅中、大虾，淋上调好的酱汁，再放入小半碗清水。  9、盖上锅盖大火烧开转小火，焖15分钟左右。 10、15分钟后放入青红椒块、香菜，再焖2分钟即可起锅。 11、做好的焖锅不用盛出来，直接端锅上桌最合适，人多的时候用电陶炉加热，边吃边炖，还可以做涮锅。 【悠哈的碎碎念】 蔬菜先炖几分钟是为了更入味更易熟。 虾最好不用开背，否则会老，口感变硬。 焖锅的时候一定要小火，否则容易粘锅、糊锅，建议用平底不粘锅。 我是悠哈厨房，喜欢给家人做各种美食 用最普通的食材做出有温度的一日三餐。 如果有好的建议，欢迎在评论里留言。 感谢支持！ 文中所有图片和文字均为悠哈本人原创 |
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