|
“省吃俭用”一直是中华民族的传统美德，但若是这一美德贯彻过头了，却可能威胁身体健康，快来看看以下这几个习惯您有没有~ 1 “省”出来的祸 1 买菜捡便宜：营养流失多 晚上超市经常会有打折蔬菜水果出售，而不少老一辈为了省钱，会特意选择那个时间点购物。 但相较而言，新鲜的果蔬中含有的维生素C、类黄酮等营养成分较高；若把绿菜花、萝卜之类十字花科蔬菜切碎之后，这些抗氧化成分会流失，还可能会产生一些对健康不利的物质。 因此，买菜、肉都要挑新鲜的，切好、搭配好的半成品食材最好少买。 2 剩菜不舍扔：肠胃受累 面对晚上吃不完的饭菜，有些人总喜欢放进冰箱，第二天，甚至第三天还在继续吃。 冰箱不是保险箱，冰箱里的细菌数量随着使用时间的延长，可能会成百上千倍地增长，对于肠胃功能较弱的人群，很容易导致急性肠胃炎，出现上吐下泻等症状。 建议：绿叶菜、凉拌菜一定不能过夜；其它菜肴在冰箱存放的时间不要超过24小时，而且一定要高温加热后食用。 3 去掉发霉部分继续吃：肝损伤 水果放久了会腐烂，而很多人都会把烂的切掉继续食用。 其实，我们看到的发霉部分，是霉菌菌丝完全发展成型的部分，但在那附近，还有很多不成型的、肉眼看不见的霉菌；而且有些霉菌，如存在于水果中的展青霉素，还是高温加热杀不死的，食用后还可能导致肝中毒。 不仅是腐烂的水果，霉变的花生、瓜子等坚果；长斑的鸡蛋、发芽的土豆等都是变质的，易引发中毒，为了安全起见，还是尽早扔掉为好。 2 “俭”出来的危险 1 看电视不开灯：眼疾隐患 晚上关着灯看电视，也是不少人的习惯，有人是为了省电费，有人是觉得昏暗的环境更易入睡。 然而，亮的屏幕与昏暗的环境，二者反差大，会增加眼睛的疲劳程度，长期如此甚至引发青光眼。 但也并不是说晚上房间的灯越亮越好，过亮的光线会让视频图像的对比度和灰度等级下降，图像变得层次不清，也容易造成视觉疲劳；还会抑制黑色素分泌，影响睡眠。 建议：房间保持一定的亮度，如开一盏瓦数较低，光线柔和的灯；另外不要让光线直接照射在屏幕上。 2 筷子、抹布一用几年：可能侵害健康 很多家庭的筷子、砧板、抹布等厨房用具一用就是好几年，不用坏就不舍得扔。 可是，洗涤剂可以洗去餐具表面的油脂，但不能除掉隐藏在凹槽、缝隙中的细菌、霉菌，像黄曲霉菌，易损伤肝组织，甚至诱发肝癌。 抹布用得越久，细菌越多，一条全新的抹布在家中使用1周后，细菌数量可高达22亿。 而这些细菌、霉菌会入侵人体的各个地方，如肺部、肝脏、心脏，甚至大脑，可能造成无法估量的危害。 建议：有裂痕的陶瓷器要更换；塑料制品一年一换；筷子3-6月定期更换；砧板要生熟分开，每半年更换1次；抹布每两天用沸水煮20-30分钟，并每半个月更换1次。 3 做饭不开油烟机：伤及呼吸系统 英国曾有一项研究报告表明，在通风系统差、燃烧效能极低的灶具上做饭，相当于每天吸两包烟，易增加肺癌风险！ 食用油在高温下会发生突变，如菜油温度升高到60℃时会开始氧化；130℃时其不饱和脂肪酸物质开始分解，形成多种可能带有致癌物的化合物；150℃时其中的甘油会生成油烟的主要成分“丙烯醛”，对鼻、咽喉等产生刺激；200℃以上就会产生氮氧化物等强毒性物质，对呼吸系统特别是肺部影响很大。 建议：烹饪时应热锅冷油，同时还要减少爆炒和油炸等烹饪方式；做饭时既要开油烟机，又要开窗通风，炒完菜20分钟后再关闭抽油烟机。此外，还需定期清洁油烟机，保持滤网、油盒干净。 因此，勤俭节约虽是传统美德，但也得保持好度~ 来源： CCTV回家吃饭 |
|
|
