① 买菜捡便宜——营养流失多老一辈的人为了省钱，常常在晚上八点就蹲守在超市蔬菜区——因为这个时候的所有蔬菜都开始打折。但是对比来说，新鲜果蔬中含有的维生素C、类黄酮等营养成分较高；假如把花椰菜、萝卜之类的十字花科蔬菜切碎，室温放置6小时之后，某些辅助抗癌物质的流失率高达75%，还可能会产生某些对健康不利的物质。因此，对于平常购买蔬菜肉类食品的时候，新鲜、卫生、健康是首选的前提。
② 去掉发霉的部分继续吃——肝损伤蔬菜、水果放置时间过长会慢慢腐烂，不少节俭的小伙伴，会选择切掉腐烂的部分继续食用。但是，其实我们看到的发霉部分，是霉菌菌丝完全发展成型的部分，而那附近，还有很多不成型的、肉眼看不见的霉菌；而且有些霉菌，还是高温加热杀不死的，食用后易致肝中毒。不仅是腐烂的水果，霉变的花生、瓜子等坚果；长斑的鸡蛋、发芽的土豆等都是变质的，易引发中毒，为了安全起见，还是尽早扔掉。 ③ 剩菜不舍得扔——肠胃受累隔夜菜，是家家户户不可避免的一个问题。面对吃不完的饭菜，扔了太过浪费可惜。放在冰箱保存是不少人认为万事大吉的选项，哪怕过个三五天吃都没关系。但其实，冰箱不是保险箱。冰箱的低温对很多细菌只能起到抑制作用，不能杀死，细菌的数量仍然会随着时间而增长。对于肠胃功能较弱的人群，很容易导致急性肠胃炎，出现上吐下泻等症状。所以，绿叶蔬菜、海鲜、汤类食物可一定不要过夜；其它的食物在冰箱的存放时间也不要超过24小时；在取出后一定要高温加热后再食用。
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“俭”出来的险
① 筷子、抹布、案板长时间不换——可能侵害身体健康厨房里的厨具，可能是很多人眼中性价比最高的用品：价格不贵，使用时间还长。像筷子、抹布、案板等厨具一用就是好几年，不用坏都舍不得扔。即便发霉了，洗洁精加钢丝球清洁过后，又觉得“焕然一新”。但像筷子、案板这样的木制品，上面的微生物可能比马桶还要多，有的可能只会让你拉肚子，而有的甚至可能会引发肝癌！ 因为很可能存在黄曲霉毒素！厨房与我们的饮食密不可分，倘若细菌、霉菌入侵人体，可能会造成无法估量的危害。所以对于厨房用具来说： 有裂痕的陶瓷器要更换；塑料制品一年一换；筷子3-6月定期更换。砧板要生熟分开，每半年更换1次；抹布每两天用沸水煮20-30分钟或者用专用消毒液浸泡30分钟，并每半个月更换1次。 ② 做饭不开油烟机——损伤呼吸系统上海同济大学肿瘤研究所的一项调查发现，中老年女性因长期接触高温油烟，其患肺癌的风险增加了2-3倍。
