每年快要过年之前，我家里都会提前准备上一些年货，尤其是各种各样的油炸食物，都会对这几种食物进行准备。他们也分别是扣肉、酥肉和煎带鱼，以及萝卜丸子，你爱吃吗？ 对于这4种食物，如果你也爱吃的话，下面就让我来给你说一说，他们的具体做法吧，平时用来烩菜吃的话，味道还非常香，越吃越想吃。 一、 炸扣肉【原料】：五花肉，生抽，老抽，食用油，咸菜，葱，姜，料酒。 【制作】 1、 准备一块五花肉，先用铁锅将其表皮烙一烙，去除毛腥味以后，再用清水把猪皮表面刮洗干净，并冷水下锅，加葱姜、料酒将猪肉煮一煮，煮出它里面的血腥味。 2、 煮好以后的猪肉，我们要给他控水捞出，并用凉水泡一泡，然后再用牙签，在其表面扎上小孔，越密越好，同时准备一些老抽，生抽，把五花肉均匀涂抹上一遍。 3、 准备多一点食用油，把油温加热至7成热后，将五花肉皮朝下，并开中小火慢炸，将其炸至表面金黄。  4、 炸好的五花肉，我们要给他控水捞出，并用冷水泡半个小时，把虎皮状泡出来以后，再用刀将其切成片状。 5、 扣肉用以上方法，给他炸好以后，我们平时在吃的时候，就可以随时吃随时取。 6、 扣肉做法丰富，在这些做法中，梅菜扣肉是最好吃的一道扣肉做法。 7、 准备一些梅菜，用温水泡发开以后，将其切成碎末，并准备盘子，把扣肉摆盘。接着，再将咸菜平铺到扣肉表面，上锅蒸半个小时，再倒扣装盘后，就可以直接食用了，味道香喷喷的。 8、 扣肉做法就是这么的简单，如果你也喜欢吃扣肉的话，就记得提前准备上一些吧。  二、 炸酥肉【原料】：瘦肉，鸡蛋，淀粉，盐，糖，花椒，葱，姜，食用油 【制作】 1、 首先准备一块瘦肉，把瘦肉切片后，再将其切成长条。接着我们要准备一些葱姜，并加清水，将其揉成葱姜汁，再把葱姜汁加入到瘦肉中。 2、 下手不停抓拌，让瘦肉充分吸收葱姜汁以后，就能很好去腥增香，然后往瘦肉中加入盐，胡椒粉，花椒，糖适量，再次抓拌均匀，腌制半小时入味。 3、 趁着瘦肉腌制的时间，需要准备一个小碗，并往里面加入淀粉适量，以及鸡蛋一个，再加入清水适量，将其调成面糊备用。  4、 瘦肉腌制好以后，我们要给它加入到调好的面糊中，并再一次地搅拌均匀，让瘦肉裹上面糊。 5、 起锅热油，多加入一点食用油，油温6成热后，把裹上面糊的瘦肉，一条条地放入热油中，并将其中火炸至表面金黄后，控油捞出。 6、 酥肉这样炸好以后，就可以放到冰箱中去保存了，每次在食用之前，可以用热油再给他复炸一下，这样酥肉的口感，就会变得酥脆了。 7、 做好以后的酥肉，我们可以当零食食用，也可以用来煮汤吃，味道都是很不错的，尤其是用来煮蔬菜汤，味道真的很棒。 8、 关于做酥肉的各种小技巧，你那里有好的建议吗？评论区，说说你的看法。  三、 煎带鱼【原料】：带鱼，食用油，葱，姜，盐，胡椒粉，生抽，面粉 【制作】 1、 首先，我们要购买适量带鱼，然后把带鱼处理一下，先去除内脏以后，再将带鱼剁块成5厘米左右的段状备用。 2、 往带鱼中加入适量碱面，再加入适量清水，用碱水给他浸泡20分钟，就能有效去除带鱼腥味。趁着浸泡的时间，我们还要准备一些葱姜水备用。 3、 浸泡好以后的带鱼，我们要用清水冲洗干净，装入碗中备用。然后加入准备好的葱姜汁，再加入盐一勺，胡椒粉少许，一点点生抽，下手抓拌均匀，腌制15分钟入味。  4、 带鱼腌制好以后，我们要取适量厨房纸巾，把它表面的水分擦拭干净。接着，还往带鱼中加入一些面粉，将其拍打均匀，这样带鱼在煎的过程中，才不破皮、不粘锅。 5、 起锅热油，锅中加入适量食用油，油温三成热，然后把带鱼一块一块地加入锅中，并开小火慢煎。 6、 用筷子不断对带鱼翻面，把带鱼煎至两面金黄后，就可以出锅食用了，这样煎好以后的带鱼，味道是又香又入味。 7、 煎好以后的带鱼，我们可以放到冰箱中去保存起来，平时想吃的时候，只需用蒸锅蒸一蒸，或者是用来做红烧，味道都是很不错的。 8、关于煎带鱼不粘锅、不破皮的方法，你那里是否有，更好的建议呢？  四、 萝卜丸子【原料】：白萝卜，胡萝卜，洋葱末，葱末，食用油，鸡蛋，馒头 【制作】 1、 首先我们要准备一个白萝卜，一个胡萝卜，把它们切成细丝以后，再放入碗中加一勺盐，搅拌均匀杀出水分后，再挤干水分备用。 2、 在对萝卜进行腌制的过程中，我们可以准备一些配料，像我就特别喜欢准备洋葱末和葱末，搭配萝卜来食用的话，味道会特别香。 3、 把腌制好的萝卜，切成碎末以后，装入大碗中，再加入洋葱末、葱末，搅拌均匀备用。  4、 准备几个馒头，把馒头放入绞肉机中，搅打成碎末以后，再加入到萝卜末中。因为用馒头末，来代替面粉去做萝卜丸子的话，口感会更筋道。 5、 往所有食材中，再打入两个鸡蛋，以及胡椒粉适量，搅拌均匀后，调成面糊备用。同时把调好的面糊，用手团成一个个的小丸子。 6、 起锅热油，锅中加入多一点食用油，油温7成热后，把准备好的丸子加入热油中，并开中小火，对丸子进行油炸。 7、 中火炸8分钟左右，等丸子被炸至表面金黄后，我们的丸子就炸好了，你学会了吗？是不是很简单？ 8、 对于萝卜丸子的制作方法，你那里是否有更好的分享呢？记得留言说说，你是怎么做的！  好了，以上就是今天我要给大家分享的4种美食做法，对于这4种油炸食物，你觉得哪一个，才是你最喜欢吃的呢？如果你也喜欢吃这几种食物的话，记得在准备年货的时候，一定要提前做上一些。 关于更多年货的准备美食，你那里是否有更好的分享呢？也可以为我们分享一下哦。 |
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