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杀年猪

 廻峰山樵夫 2022-01-12

     天气一直晴,个把月未见滴雨,庄稼都快干死了,临近年关,天气有些阴沉,阳不见阳,阴不见阴的。突然感觉好像是应该快要过年了,过年前的天气好像就这个样子。
     过年是个什么样子,现在好像并不明显,也没有谁说尽想着过年。小时候总记得一句“小孩子望过年,大人望种田”的俚语,现在才知道他的真正含义。

       然而世事沧桑,现在虽然到了过年的季节,却没有一点过年的气氛。人们行色匆匆中依然想着工作,平平淡淡中享受着休闲,没有谁在意马上要过年了。
     过年于我却不然,我有一种从小就有的春节焦虑症,害怕过年。原因在于春节要花钱,花钱买年货,诸如要买过年时用的菜、买走亲戚的礼品、给大人孩子买衣服,还要礼往客来,喝酒吃请,通宵地劳神,精神疲惫。现在倒好,疫情固然为我省去许多麻烦,加之生活水平的提升,也无须如此烦神去准备年货。超市天天开门,菜场随时进去,也无须为过年的钱发愁。

      小的时候,看亲戚家杀年猪,虽然于我无关,但很有乐趣,看着也乐。

     谁家要杀猪,这消息老早就传出。一大早这家就开始用大铁锅烧上满满一铁锅开水,门口抬出一口大水缸,用来烫猪刮毛。在门口摆上两副长条木凳和门板,用来杀猪摆猪。门口有树的,就在树枝上挂一只大铁钩,没有树的就搭起一个木架,挂上挂钩,用来挂猪的。一把木柄杀猪刀,一根铁制的铁棍,用来捅猪内脏,把猪吹鼓便于刮毛。一只卷着的刮刀,一把巨型砍刀。这就是屠夫的家伙。
     一切准备就绪,东家请来的几位壮汉男人或亲戚打开猪圈,正在吃食的肥猪全然不知灾祸已经来临,正在吃的来劲。他们突然抓住他的耳朵,使劲地拉出,那猪死命地嚎叫,以求救兵,岂料主人已经出卖了他,根本无法喊到救兵。
      我站在旁边看热闹,冒着热气的大缸,还有屠夫那恶狠狠的目光,还有摆在那里的砍刀和铁钩,就像古装戏里的水牢,我经常浑身颤抖。心想,你这个蠢猪,不知道他们要杀你呀,还不使劲跑。他哪里能跑,根本不是几位壮汉的对手,一阵扯长声音的嚎叫。只见一人抓住肥猪的两只耳朵,两人各扳住猪的前蹄和后脚。尽管他拼命地弹着,但还是毫不济事,他一下子被人抬到那两条长木凳上。

     屠夫嘴里含着把牛耳尖刀,一只膝盖顶在猪的身上,一只手抓住猪的耳朵,腾出的一只手取下口中含着的尖刀,对准肥猪下颌一拃处,使劲捅下去。只听一声惨叫,惊天动地,那血像水管破裂,一股殷红直喷出去,下面一只大木盆接住。肥猪先是拼命挣扎,接着约半分钟功夫,渐渐失去挣扎,嚎叫声音越来越弱,直至一动不动,他们将其扯下板凳,那猪滚将下来。
      接着烫猪,吹气,刮鬃毛,开膛破肚,麻溜地把猪挂在架子的铁钩上。那屠夫忙得披头大汗,俨然一个得胜归来的战士。
       杀猪的一般是富裕人家,如我家者,哪里还敢杀猪。东家当天喊来所有亲戚,猪肉卖给村里人,或者亲戚分别买去。一副猪肺一只猪头那是屠夫的工钱。
     当天晚上,东家请来的所有亲戚,聚在一起吃猪杂碎,以及剔下的猪骨头。夜晚的东家热气腾腾,热热闹闹,大家饱餐一顿,临走还带上一些杂碎或骨头,其乐融融。

      现在的东北大菜杀猪菜,我没有看见过,可能就是这个。我经常和其它小伙伴们站在东家门口,透过15瓦白炽灯的昏黄灯光,看到他们家的热闹和扔出的被啃干净的大扇子骨,然后,一路吞着口水跑回家。

       尽管我家没有杀猪这样的大事件,但人家杀猪的气氛也是我额外的收获。在这热闹的气氛中,我得到了快乐,受到即将到来的年的鼓舞。对年的盼望给我希望,我知道日子会一年好似一年,我家也会有杀猪的那一天,不再拿1块钱去买一垞肥肉过年了。
     一晃五十年了,马上又要过年了,有些事又有了变化,城区没有鞭炮声了,因疫情原因,大规模的聚餐也少了,人们开始用观灯会、游城隍,逛商场来替代死命的喝酒了。时代变化得真快,再不会愁吃愁穿愁来客了,只要自己高兴不烧饭都行,饭店有预订年夜饭嘞。

2022年1月11日晚

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