|
咸鸭蛋是一种特别好吃的美食，很多朋友比较喜欢吃，也有一些朋友想要自己尝试做咸鸭蛋，但是做出来的咸鸭蛋却不太好吃。今天来跟大家分享一个咸鸭蛋的做法，做出来之后非常美味，这样做出来的咸鸭蛋的蛋黄特别细腻，就像蟹黄一样，绝对会让你越吃越想吃。如果你对这个腌鸭蛋的方法也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下它具体的操作步骤吧。 【腌鸭蛋】 【烹饪食材】鸭蛋，食盐，高度白酒 【烹饪步骤】 1、腌鸭蛋，这样做出来的鸭蛋味道特别好，口感特别细腻，蛋黄就像蟹黄一样，非常好吃。咱们一起来准备一下腌鸭蛋需要用到的烹饪食材，准备适量的鸭蛋，可以多准备一点，因为做一次可以存放很久。准备完鸭蛋之后咱们再多准备一点食盐，准备完食盐之后再多准备一点高度白酒，全部准备好了之后就可以开始腌鸭蛋的操作了。 2、先把咱们准备好的鸭蛋取出来，将它清洗干净。在清洗的时候，咱们准备一个大碗，碗中倒入适量的清水，然后加上一勺食盐，先将清水和食盐充分搅拌融化，然后将鸭蛋放入到碗中，用手将鸭蛋表面认真搓洗1~2遍。食盐水搓洗鸭蛋可以杀菌消毒，因为鸭蛋表面有许多大肠杆菌和其他细菌，如果不清洗的话就容易使鸭蛋变质，而且摄入过多就会对我们的身体产生不好的影响。 3、鸭蛋清洗完了之后咱们再换一次水，将鸭蛋表面洗干净。这样鸭蛋就被清洗得特别干净了，咱们吃起来也比较放心，全部清洗完了之后咱们先将它放到一旁，接下来取出厨房纸在案板上铺上一层。 4、将已经洗好的鸭蛋放在厨房纸上面，然后再取来一张厨房纸，将鸭蛋用厨房纸覆盖住，把鸭蛋表面的水分完全擦干，然后再把鸡蛋放到大碗中。把高度白酒取出来，然后咱们将高度白酒直接倒入到鸭蛋里面。 5、在选择白酒的时候可以选择便宜的白酒，这样会更经济更实惠。白酒倒入鸭蛋中之后，咱们先将它放到一旁浸泡30分钟。在浸泡的时候，咱们给鸭蛋翻一下面。然后咱们准备一个小碗，在碗中加上适量的食用盐，接下来将浸泡好的鸭蛋直接放在盐中滚一个圈，让鸭蛋表面沾满食盐。 6、接下来咱们再拿来一张纸巾，将鸭蛋包裹起来。要包裹得紧实一点，包裹好了之后，咱们再将鸭蛋放回酒中，把纸巾浸湿，接下来再放回盐中滚一圈，让它表面粘上食盐。在案板上铺上一层保鲜膜，把鸭蛋放到保鲜膜上面，用保鲜膜包裹起来，尽量包得紧实一些，不要让它漏气，然后用一个密封的罐子把鸭蛋装起来，然后盖紧盖子放到阴凉处，常温腌制25天。 【小贴士】 1、鸭蛋一定要认真清洗干净。 2、腌鸭蛋的时候，常温腌制即可。 |
|
|
