【原】豆腐皮的制作

豆腐皮的制作

    芝堰所产的豆腐皮，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量达48—54％，比瘦猪肉、牛肉高1—2倍，且各种氨基酸含量齐全，属全价蛋白，是一种高蛋白传统名牌副食品。豆腐皮始产于清乾隆年间，且为当时宫廷美味食品。它色如玉，腻如脂，薄如纸，干燥卫生。腐竹色泽黄亮，形如金条，容易储存，烧食方便。

相关材料：大豆、石膏或盐卤、板栗花、板栗叶等。

    工具：锅、石磨、土粗布、豆腐桶等。

黄店镇各村均有制作豆腐等豆制品的人.