一提起黑芝麻，大部分人都会把它和“乌发”联系到一起。那么，吃黑芝麻到底能不能让头发变黑呢？
01
常吃黑芝麻能乌发？
黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，适当食用有助于充盈体内气血，从而延缓白发生长、防脱固发。
从现代营养学的角度来说，黑芝麻中的黑色素主要是一些酚类色素，吸收率较低，很难转化成头发上的色素。不过它确实含有可营养毛发的微量元素，每天适量吃一点，对头发还是能起到一定滋养作用的~
其实，总体来看黑芝麻营养挺丰富，若是能正确食用，有不少你没想到的好处。
02
营养丰富，堪称“平民补品”
补充钙质
强健骨骼
黑芝麻中的钙质非常丰富，可达到牛奶的8倍多。而且它还含有一定量的镁元素，能促进身体对钙的吸收，使钙更均匀地分配到各个所需部位。
补充不饱和脂肪酸+钾
保护心血管
黑芝麻的油脂含量可达到55%左右，不过以油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸为主。不饱和脂肪酸进入人体后，能使胆固醇酯化，降低胆固醇和甘油三酯水平，改善血液微循环，对提升脑细胞活性、增强记忆力也有一定帮助。
黑芝麻还是典型的高钾低钠食物，适当食用对于维持血压的平稳、保护心脏健康也有益。
补充维生素E
美容延衰
每百克黑芝麻中约含有50毫克维生素E，在植物性食品中位列前茅。维生素E是一种抗氧化剂，它能保护机体细胞免受自由基的侵害、减少色素的沉积、延缓皱纹的生成，具有较好的美容颜、抗衰老功效。
补充膳食纤维
缓解便秘
黑芝麻的膳食纤维含量在10%以上，再加上它含油量较高，适当吃一些能使大便不易发生干结、润滑肠道，对于便秘能起到一定的缓解作用。
03
记住4个小技巧，吃得更健康
每天只需一小把
前面也说过，黑芝麻中的油脂含量占一半以上，虽然主要是不饱和脂肪酸，但热量还是比较高的，吃上一勺热量就抵得上小半碗米饭！所以黑芝麻每天吃一小把就够了，一天食用最好不要超过20克。
入菜时减少用油量
同样地，用黑芝麻做凉拌菜、煎饼、糕点时也要适当减少油的使用量，以免热量摄入超标。
先碾碎再炒熟
黑芝麻皮会阻碍消化吸收，所以建议大家吃前最好先将其碾碎。
另外，加热能促进黑芝麻中营养素的释放，更利于人体吸收利用。不过加热时要注意，温度不宜太高，炒制时间不宜过久，一般用小火干焙，等到芝麻慢慢地“跳”起来，再过一两分钟就可以了。
