|
教你在家炸薯条，成本不到2块钱，一做一大盆，比买的还好吃。平常我们炸薯条都是用土豆做的，外面卖的薯条可不便宜，特别是肯德基麦当劳，一份薯条要收12元，今天我们换个口味，不用土豆，主要给大家分享怎样用红薯来炸薯条，夏天红薯特别便宜，自己在家炸成本不到2块钱，薯条没有薯是没有灵魂的，炸好的薯条色泽金黄，外酥里软，香甜又好吃，就算凉了也不会变软。红薯炸出来的薯条也很好吃的，掌握做法诀窍是关键，做法简单，看一遍就能学会。 准备食材： 红薯、玉米淀粉、番茄酱、食用油 具体做法： 1.准备两个洗干净的红薯，先把红薯的皮削掉，用刀切掉红薯的头部和尾部，把红薯切成长段，再切成薄厚相同的片，尽量切得均匀一些，然后切成稍微粗一些的红薯条。 2.锅中加水，水烧开后把切好的红薯条倒入锅里煮一下，煮两分钟左右关火，把红薯条控水捞入凉水盆里过凉，再将红薯条沥干水分，沥干水分后倒入一个大点的盆里面，再分次往里面加入玉米淀粉翻拌均匀，让这些红薯条都均匀地裹上淀粉，这里的淀粉不需要裹的太多，薄薄的一层就可以。 3.锅里加油，油温五成热的时候转中火，直接把裹上淀粉的红薯条放入油锅里面炸，红薯条刚放入油锅里的时候，先不要大幅度地搅动，先慢慢地把红薯条里面的水分炸出来，慢慢的红薯条就会炸得飘起来，再开始用筷子搅动，一直把红薯条炸至颜色泛黄的时候，再控油捞入盆里备用。 4.接下来转大火，把锅里的油温升高到七八成热的时候，再把刚才炸过一遍的薯条重新倒入油锅里面复炸，这样二次复炸是为了让炸出来的薯条口感更好吃，最后把薯条炸至金黄色的时候就可以控油捞出来了，沾上番茄酱就可以开吃了。 5.咱们今天这个用红薯炸的薯条就做好了，口感外酥里软，而且还香甜好吃，自己在家做的炸薯条干净卫生，可以让孩子更放心地吃，做法还非常简单，学会的朋友不妨回家自己露一手。 多说几句： 红薯一般分为两种，黄瓤红薯和白瓤红薯，红薯体形比较长的，皮是淡粉色的属于黄瓤红薯，煮熟后瓤是红黄色，口感香甜可口。红薯体形比较胖的，表皮颜色是深红色或者紫红色，煮熟后瓤是白色，这种属于白瓤红薯，口感甜而面。一般情况下白瓤类的属于淀粉型的红薯，含淀粉量比较高，而含糖量比较低，营养相对来说差一点，一般人们多用它来煮饭，炸红薯丸子等。黄瓤的属于食用型红薯，含糖较高一点，而含淀粉则比较低，一般人们会用来做地瓜粥，烤地瓜等。 如果买回来的红薯比较多，不是立马就吃掉的话，可以先用纸张给它包起来，放在阴凉的地方，这样至少可以保存差不多一个月左右哦。红薯一般都是越放越香甜，所以您买回来后可以多放些日子，这样等到红薯里的糖分得到充分的积累，煮熟后会格外的香甜。 |
|
|
