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材料:黄花鱼、五花肉、香茅段、蒜子、姜片、蒸鱼豉油、白糖
做法:
1、用筷子从鱼嘴处插入,将内脏搅出,洗净,斜刀切成四大块。
2、砂锅放入色拉油,烧至五成热,放入五花肉片中火煸香,下蒜子、姜片炝香。
3、新鲜的香茅段铺入砂锅内垫底,摆上黄花鱼块,淋入蒸鱼豉油、白糖和清水,大火烧开,改中小火加热至熟。
4、将锅内汁水倒出,继续加热焗干至香味散发,关火撒花生仁、葱花和红椒丝,淋热油即可。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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