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只有经历过低谷和种种不如意， 才更能知道，
那些触手可及的日常和平淡，
竟来得如此珍贵。
——《风味人间3》 
文丨旧故麻袋
∨ 说起海鲜，这块美食版图实属是我盲区，杭州虽是江南水乡，但并不靠海，平日里也不常吃海鲜，偶尔下馆子才会兴起点上一两道，菜场里海鲜的样式也不多，且大多都不够新鲜。前几年有吃到真正新鲜捕捞的海鲜，还多亏了宁波和温州的朋友，所以海鲜对我来说既熟悉又陌生。《风味人间》第三季悄无声息的上线了，这一季主题为“大海小鲜”，主要讲述的就是各个地方的各类特色类海鲜，还有人类是如何获得这些海洋美食的故事，算是给我们这些对海洋比较陌生的观众好好上了一课。第三季《风味人间》总导演仍是陈晓卿，所以你可以很直观的感受到整个纪录片的风格还是原来的配方、熟悉的味道。以“海鲜”为视角，每集一个主题，每个主题都由渔民们鲜活的生活和情感展开，不仅好吃好看，故事还打动人心。众所周知，中国是世界上最大的海鲜消费市场，不论是内陆城市还是沿海城市，都对海鲜情有独钟，中国沿海城市有一部分地区靠海吃海，渔民们依赖海洋生活，自然的给予让他们可以不为生活感到忧愁，他们对大海深怀感恩，同时也充满敬畏。一涛一浪，大海看上去如此迷人，让人不由的被触动。海洋里孕育的无数生命更是神奇，这些生命背后蕴藏的不止有美味，还有人与人之间的羁绊和家的味道，纪录片中，每一集都深入探访了这些家庭，他们笑容满溢，简简单单的海鲜链接了他们的幸福。渔民们有各自擅长的捕鱼方式，不变的是他们都对大海有着满腔热血，他们生在海边，长在海边，大海见证了他们的成长，赋予了他们生活下去的动力。只是一代一代过去，越来越多的年轻人不再选择大海，留下来继续捕鱼事业的也是寥寥，大多都是年纪大的那一辈。但海鲜于他们而言，仍是小家庭的爱和传承。有亲自下海捕捞龙虾只为给小孙女添道好菜的何永兴；有贩鱼为生会在春节做鲅鱼菜的刘慧群；有辛苦捕鱼生活对儿子寄予厚望的林本本一家；有为了一家生计从黑龙江搬到辽宁的“海碰子”李天佑。这些幸福家庭的美好都离不开海鲜带给他们的美味，对于他们来说海鲜不仅是生计、是美食，更是家里的烟火气。你虽然听不到他们说爱，但他们都把爱放在了每一顿饭菜里，中国人独有的浪漫，温情脉脉、悄无声息，只有家人才懂。所以海鲜不是《风味人间》第三季的核心，家和爱才是，比美食更高一层的是情感。一方水土养一方人，生活在海边的渔民们豁达、包容、乐观，他们作业时很拼，很精细，和时间拼、和海浪拼，但在生活中他们又足够温情，给家人温暖，给孩子们榜样和依靠。当然除了渔民们的美好生活，海鲜的美味也是《风味人间》第三季想要表达的重点，各式海鲜在专业厨师的手里，变成了一道道艺术品，鲍鱼五花肉、龙虾椰子鸡、鲅鱼丸子……完美的造型加上诱人的旁白，简直可以把观众给馋哭，隔着屏幕都能闻到那些海鲜的鲜香，不愧是“人间饿爸”陈晓卿的手笔。除了美好的家庭、美味的美食，当然也少不了大海的美景，水天一色的海岸线、波澜壮阔的海洋、拨云见日的日出日落，近距离让你感受大海的无敌风光。这一季《风味人间》虽然豆瓣评分要比前两季稍微低一些，但它依旧可以封神，至少目前为止，我还没见过比它拍的更好的海鲜纪录片，好吃、好看，看完之后还有感动，这大概就是“美食”的力量吧！最后用《风味人间》的文案结尾：山川依旧，风味不改，心心相印，肠来肠往，四方食事，人间烟火，大肚能容，万千风味。
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