 人们喜欢谈论味道，可曾知道，味道除了增加感官上的认知外，还能从中寻觅自己失去的回忆和东西…… 说起味道，不就是人的“五知”在感官上的第一反应所做出的回答。这里指的五知，并非书中所指，修身养性的克己的五种之道，而是人的眼鼻口手耳，这五种器官官对事物的感知。说起“五知”，不由想起九世祖鹤湄公（张伯琮）对此情有独钟之事： “汉阳柏泉三甲张氏门宗”其九世祖鶴湄公，秉公办事为官清廉，多次受到皇上召见，并赐黄马褂进行褒奖。辞官归里后，在邑修建了五间草舍取名“五知莊”。 酷爱书法，擅长书写大字的他，曾在神州大地留下不少墨宝，特别是峨眉山摩崖石壁上书写“佛都”二字，字径十尺，观者赞叹不已。 晚年他将父子爱民授奖事迹撰写成书，传世以育后人，书名《五知莊自叙训言》。这部真迹大笔如椽，可见事迹感人，文学书法功底之深。字字珠玑力透纸背，观者爱不释手。三百余年传世至今保存良好，现是“汉阳柏泉三甲张氏家族”的传族之宝。在第五次续谱中已将真迹拍照印刷入谱，供后人万世瞻仰。  人是通过这五官来接受大千世界，体会人间万物，也是对外界事物的一种感受，及留在心中的第一记忆；是刻在大脑皮层上最初那道划痕。这就是人们常说的第一印象，同样是最深、最顽固而不易忘掉的。 世间万物，不管是吃的喝的玩的、还是听到看到拿到的、不管具备何种作用及功能……各自均会有自己各自固有的味道，那怕春夏秋冬，其季节也一样。刻骨铭心最难以释怀的是：吃着家乡可口的饭菜，闻着袅袅的烹煮清香，看到日夜操劳的身影，那种浓郁而且质朴的味道，就是终身朝思梦想，铭刻入心的妈妈味道。  味道一说自古有之，汉代文学家蔡邕《被州辟辞让申屠蟠》中告诫人们：“安贫乐潜，味道守真。”前半句是告知人，要学会安于现状，不可过多追求，凡事不求虚名，顺其自然。后半句是指，观察事物要仔细得体，拿捏得要有分寸，更应注重保持自然味道的本性和本质。 叶圣陶《夜》：“﹝她﹞这样提心吊胆地细尝恐怖的味道，就一刻也不得入梦。”这是种感官上的味道。下面说说嗅觉（口感）上的味道。秦牧在认知及嗅觉上，谈自己对味道的感受：我从做小娃娃的时候起，就玩过用菱角的壳做的玩具，还唱过“菱角儿，两头尖”那样的童谣。也曾到菱角塘去捞过菱角，把那三角形的菱叶拖起来，摘着下面缀生着的一只只翘着勾儿的菱角，那是件怪有趣的事情。从小到大，我吃菱角不知道吃了几百次，小的时候，常把熟菱角放在袋子里随街吃，弄得两只手都变成紫色。长大以后，这样的有趣吃法享受得少些了，但仍然经常吃到汤水菱角。“菱角是有两个角的。”这概念就在自己的脑子里坚固地形成起来。在广西的时候，我第一次看到三个角的菱角，初见的时候，不禁小小吃了一惊。把一枚长着三个勾儿的菱角放在掌心里把玩了半天。心想：“吃了半辈子菱角，现在才知道有些地方的菱角原来长的是三个角。多特别啊！”秦牧在他《花城·菱角的喜剧》中写道：“两个角、三个角、四个角的菱角味道原都一样，只是它们的模样儿不同罢了。”  通过秦牧的这段描叙，说明味道并非流于外表形式，而是事物的本身，是实质所在！如同香的味道，不管外表形如液体、气体、还是固体，给人总是原汁原味的香。世间万物都有各自固有的味道，形形色色各有千秋。大自然也有自己的味道，如同人的个性不一。 冬天的味道很特殊，人们说冬天是个神奇的季节，使得小孩更富于幻想，也能给大人带来一定的惊喜！清晨云遮雾罩熟悉的山川、房屋、树林时隐时现胜似同仙境，转眼间，云开雾散拨云见日，红艳艳的太阳当照，依然是一个大好的晴天；雾如不散反越聚越厚天还发黄，那就会有细雨或雪花的降临，则不然，等来的就是云层压顶的阴冷天气……  长江中游的武汉三镇，民间素有“干冬湿年，湿冬干年”的说法，所谓湿与不湿，指的就是这年冬至这天下没下雨。如果冬至这天是天晴的话，那接下来过年就会是阴雨连连了。而“湿冬干年”说的就是相反，如果冬至当天下雨的话，那么过年的时候就是天晴，往下就会有一个暖冬了。今年入冬以来久未见雨，更不要说冬至了，看来，开年后跑不脱沥沥细雨和超冷阴湿天气了。 今年入冬以来，三镇道路两边的护道树、公园里的树木花草，和以往一样，就失去春夏秋三季的葳蕤，那些阔叶植被，为保存实力，残酷采取丢卒保车方法，即：将那些营养和水分难以到达的枝叶末梢，将其无情地抛弃，让其枯萎凋落。这就是自然界的大浪淘沙，就是适者生存优胜劣汰的森林法则，这就是人们常说寒冬腊月，光秃秃的树木受不住西北风的袭击，在寒风中摇曳，眼前一遍苍凉……这就是冬天的味道。冬天，虽没有迷人的鸟语花香，没有电闪雷鸣暴风骤雨的壮观，没有丰硕之果的收成，但有一种端庄含蓄银装素裹的美，这也是冬天的味道。进入大雪，红如二月花的枫叶，现已枯萎凋零、翠绿的江柳，也被北风抹上屡屡蕉黄。这刺眼的蕉黄和竹子开花一样，预示着冬季真的到来。秋叶难离枝，飞鸟自恋巢。不久两江四岸上的江柳，会叶尽条现，展现出冬天那干燥的味道。  要知道，冬天味道不光是干燥和冷，还有它固有的乐趣和寓意。我说冬天的味道，其寓意就是九九归一周而复始，也就是说与年轮一样，一元复始万象更新，难道不是吗？岁月经过一年的奔波，春秋酷暑的砥砺，走过寒冬腊月的洗礼，不就迎来春暖花开，从头开始的明媚季节！新元伊始万象更新。《公羊传·隐公元年》：“元者何？君之始年也。春者何？岁之始也。”其意是，元是什么呢？是新君继位的第一年。春是什么呢？是一年的开始。有始就有有终，所以衍生出“万物归零余生皆你是”，在此强调一下，这个零，指的就是岁末寒冬时光流逝的岁末；而这个你，就是万物复苏元日伊始的春季。 人们渴望大自然，因想知它的味道，其味能带给你愉悦和说不尽的味道。陈继儒《小窗幽记》这样说道：“上高山，入深林，穷回溪幽泉怪石，无远不到，到则扶草而坐，倾壶而醉，醉则更互枕籍以卧，意亦甚适，梦亦同趣。”诠释：“登上高山，进入深林，走尽回旋曲折的小溪，凡在幽美的泉水和怪石之处，不论多远那是要去的。到了目的地，坐在草地上，倒出壶中美酒，一醉方休。互以身体为枕酣然睡去，愉悦的心情中，彼此做的多半是一样的美梦。这就是，饱尝烟霞（自然山水）的味道后的愉悦，那种奇妙的惬意是难于言表的。”  明·董其昌：“行万里路，读万卷书。胸中脱去尘浊,自然丘壑内营。”其实就是告知我：书本是人类的好朋友，书本的形势又是多样性的，大自然就是其中的一种，而且内含还十分丰富。它淡雅质朴，情形自然，通俗易懂，快乐活泼，还回味无穷。只要你深入自然，寄情于烟霞，认真地去读它，读懂它。最好能使自己的心身寻觅到栖息，这就是人们寻找快乐最佳的捷径。入幽谷，进山林，观清溪，听鸣泉，看奇石，达到忘我境地，躺在草地上与自然融为一体，物我两忘尘念俱空，向大自然倾述，倒出心中的喜乐和一切烦恼，定能得到启迪和教诲，感受到一种超脱的满足和喜悦，饱尝大自然所赐予的味道，岂不美哉。  |
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