 虽说鸡胸肉以前也常吃，但是从来没用像健身以后如此频繁地吃，基本是天天吃。除了常吃的无油煎鸡胸、水滑鸡胸肉之外，像鱼香鸡丝、酱爆鸡丁、宫保鸡丁、大鸡排、口水鸡等等也会经常做给家人吃。 今天做的是超好吃的蔬菜鸡肉饼，鲜美细腻，营养美味，低卡低脂好吃不胖，做法也非常的简单，只需要2步就能完成。把鸡胸肉剁成泥，跟蔬菜一起混合，小火慢煎到两面金黄就可以了，出锅就能收获一块黄澄澄的鸡肉饼。  蔬菜鸡肉饼 材 料 鸡胸肉750克，西蓝花半个150克 胡萝卜半个85克，鸡蛋2个 玉米淀粉20克，清水40克 料酒45克，味极鲜或生抽20克 白糖20克，盐10克，植物油适量 工 具 绞肉机、厨师机、新思特不沾平底锅 制作过程 1、准备材料，西蓝花和胡萝卜都用了半个，实际称重就是用料表中的分量。  2、鸡胸肉去掉筋膜切成小块，西蓝花清水浸泡10分钟后洗净，掰成小朵，胡萝卜去皮洗净后切小块。  3、把切块的鸡肉、2个鸡蛋、料酒、生抽、白糖、盐一同放入绞肉机中，20克淀粉加40克清水调匀后也放入绞肉机中。  4、用绞肉机将鸡肉搅打成肉泥，绞肉过程中注意查看，看到没有肉丁就可以了。把肉泥放入厨师机搅拌缸中。  5、把西蓝花、胡萝卜也用绞肉机打碎。  6、鸡肉泥、蔬菜碎一起用厨师机搅打8~10分钟，搅拌好的肉泥非常有黏性，刮刀倒扣肉泥掉落非常缓慢，这样就可以了。  7、热锅冷油，不沾平底锅中放少量植物油，戴手套抓一块肉泥，左右手倒几下放入锅中，用手轻按表面让肉泥大致成圆形。  8、煎肉饼一定要小火煎，看到鸡肉下面已经变色后翻面，煎至2面全熟即可盛出。  9、一开始倒油有点多，把肉泥表面沾上面包糠煎，面包糠吸油，煎至全熟即可盛出。  10、鸡肉饼趁热吃非常软嫩，蛋白质含量丰富，多吃不胖。 【悠哈的碎碎念】 用厨师机搅打肉泥上劲，比用手搅拌便捷太多了，搅打后的肉泥黏性十足。 用不粘锅放一点点油就可以，鸡肉饼并不吸油，锅里的油最后用蘸面包糠的肉饼给吸收了。 煎肉饼建议全程小火，一面变色后再翻面，大火煎容易糊。 鸡肉饼一次可以多做点，煎至半熟状态可以冰箱冷藏保存几天，吃之前再回锅煎一下即可。 我是悠哈厨房，喜欢给家人做各种美食 用最普通的食材做出有温度的一日三餐。 如果有好的建议，欢迎在评论里留言。 感谢支持！ 文中所有图片和文字均为悠哈本人原创 |
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