|
今天元宵节，给大家分享简单好吃又美容的家常香糟猪手，需要提前浸泡一夜时间才能食用。
原料： 猪手、姜块、小葱、花椒、香叶、香糟卤、鸡精、白糖、料酒、白酒、白醋各适量。 准备工作： 1、猪手治净后剁成块，再用清水浸泡数小时，浸泡时在清水中加几滴白醋，并换用两三次清水。 2、姜块拍松，小葱打结。 做法步骤： 1、猪手泡好以后冷水下锅，煮尽血沫后捞出来冲洗干净，放入汤锅里，加入姜块、葱结和足量的清水，大火烧开。 2、如果还能煮出少量残余的血沫，撇尽，滴入少许料酒并盖上锅盖，转小火焖煮45分钟再捞出猪手。 3、煮好的猪手投入冰水中浸泡至完全冷透，捞出沥水。 4、取适量香糟卤放在容器中，加少许鸡精和少许白糖调匀，然后再把沥净水的猪手放入香糟卤中，撒入数粒花椒和两片香叶。 5、接下来再滴入数滴白酒，盖上容器的盖子冷藏浸泡一夜时间，等猪手充分入味后就可以取出食用了。 多说两句： 香糟卤的用量要尽量淹没猪手，若无法浸没，就在浸泡过程中多翻面几次。 |
|
|
