杂食者开始低脂纯素后，会出现排病反应吗？

问：杂食者开始低脂纯素食，会出现排病反应吗？

徐嘉博士：有可能，但是一般人感觉不到。个别人在吃素后出现不同程度的出疹、疲倦、消化道不适、或者情绪低落等反应。   

原因可能有几方面。首先如果低脂纯素之后，身体发生减重减脂，那么脂肪所积累的一些脂溶性环境毒素，会随之而释放出来，导致这些毒素的血液水平升高。这是好的现象，因为这些毒素会被逐渐排出。但是与此同时，我们的身体可能会出现出疹、疲倦、嗜睡等现象。出现这些现象与吃素之前我们摄入了多少毒素有关，这些毒素多半来自于动物性的食物，是富集作用的结果。如果想减轻这种排毒现象，要确保我们每天的热量摄入充足，使减脂过程不要过快。

第二个可能是肠道菌群的变化。有些朋友在素食后的过渡期，可能会出现胀气和其他的消化道不适的现象。这主要是因为我们的肠道菌群，正在从以非益生菌为主，转变成以益生菌为主导的菌群结构，这是很好的现象。这种现象一般一两周就过去了。注意细嚼慢咽，豆类要煮熟，或者发酵后再吃。

另一个可能是，进食肉类会影响我们体内的激素水平，包括肾上腺皮质激素等，可能导致身体对肉类食物的“瘾症”。所以在停肉后的几天，可能出现类似于戒断反应，表现为情绪的波动，或者精神上对高脂食物的依赖。我们需要明白这都是暂时的，这段时间过去后，我们的身体将迎来全方位的改善。

如果出现这些现象，建议大家多吃有机食物，多吃水果，充足睡眠，以减轻身体的负担。