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01 曾是一枚杂食大胃王， 为能穿上心仪的时装，周期性节食 大家好！我叫空空，曾是一枚名副其实的杂食大胃王。我的饮食属于荤素搭配，小时候以素食为主，逢年过节会搭配一些荤食。到了初、高中时荤食概率不断增加，上大学之后饮食完全根据自己的味蕾和经济来选择，虽没有太偏重动物性食物，但是非常喜欢油炸的食品，如麻辣薯片、油糍粑粑、豌豆酥等，并且非常喜欢吃坚果，尤其到了冬天，炒瓜子、花生等一吃就停不下来，每次都是一斤左右，偶尔还会吃些甜食。那时候总是无节制地吃零食，这样的饮食习惯导致我很容易发胖，所以每到夏天就需要严格控制饮食，以便能穿上各种心仪的时装。 02 不健康的饮食习惯， 被查出胆固醇高，医生建议控制肉类摄入量等 不健康的饮食习惯，也让我的身体长期处于亚健康的状态。2007年4月的一天晚上，感觉心脏突然乱跳，呼吸困难，被惊醒。第二天到医院就诊，检测总胆固醇为8mmol/L，医生建议我在饮食上控制肉类摄入量，多吃蔬果，少吃或不吃花生。 2007年4月3日检查报告单 总胆固醇8mmol/L 03 得知所有的动物性食物都有胆固醇， 观看素食纪录片后，开始素食， 总胆固醇数值下降，又恢复杂食
当时有被吓到，上网去查哪些食物含有胆固醇，一看被震惊了，原来所有的动物性食物都有胆固醇，尤其是我喜欢吃的贝类、鱿鱼等海产，含量还特别高。机缘巧合下，我观看了纪录片《餐叉胜于手术刀》，了解到植物性饮食对健康的益处。后来又接触了《海豚湾》、《食品公司》等纪录片，知道了养殖业对环境的破坏、对动物生存环境的恶化以及无止境对利益的追逐。我对素食的理解也从健康角度上升至环保、慈悲心，原来吃素不仅健康、环保，更是餐桌上的“放生”。至此我开始践行素食（当时属于假素），虽不再摄入肉类、三白（精米精面和白糖）、增加了蔬果摄入量，但没有限制坚果，偶尔还会喝些酸奶。在这过程中，对以前存在的亚健康问题（背部酸痛、常精神欠佳）配合中医针灸治疗，一段时间后感觉身体的经络有疏通，不再莫名的感到疼痛，精神状态有所改善，总胆固醇下降到6.88mmol/L，体重也有所减轻，自以为身体变安全了，又恢复了荤素搭配的饮食。 2017年03月15日检查报告单 总胆固醇6.88mmol/L，低密度脂蛋白5.21 mmol/L 04 妈妈心梗安了支架， 引起我对“血管硬化”的重视 2012年我妈妈突发心梗送医院急救，后期还做了心脏支架手术。在照顾妈妈时，才让我意识到自己高胆固醇的问题，多年的体检报告上都有同样一句话：“血管硬化”，心想：“我以后不会像妈妈一样得心脏病吧！？”日常我喜欢做平板支撑运动，可以坚持3分钟以上，可是有一次在做平板支撑时，突然感觉到头部像有毛细血管破裂似的，之后就不敢再做平板支撑运动了。让我开始重视“血管硬化”的危险性。 05 翻阅“非药而愈”公众号， 了解到饮食中应当避免胆固醇摄入， 反之，则存在较高的健康风险 缘分使然，2021年7月我想起关注许久的“非药而愈”公众号，便开始翻阅公众号的文章，认真阅读《美国2015年膳食指南真的取消对胆固醇的限制了吗？》后得知：美国2015-2020年膳食指南最终版本，虽然取消了对胆固醇摄入量的限制，但是后面还有一句“每个人应当尽量避免从食物中摄取胆固醇。”因为胆固醇只存在于动物性食物中，实际上新的膳食指南建议大家要尽量吃素！虽然动物性餐食导致的高血液胆固醇不一定会产生明显的不适感，但是长期下去引发的血管硬化，是多种致死或致残疾病的根本原因，包括中风、心梗、冠心病、部分老年痴呆、腰椎间盘退化等等！ 06 加入“非药而愈”社群， 毅然选择践行低脂纯素， 感受身体的变化， 日记里写道：不想再回到杂食啦！ 我不想得那些病，于是通过志愿者加入了“非药而愈”社群准备深入了解和学习。看到群里的伙伴们每天积极地晒餐盘，鼓舞着我参与其中，于是下定决心重新出发选择健康素食。紧接着又参加了2021年8月份的“21天健康挑战”，温暖的社群氛围，有爱的志愿者班长、学委每天孜孜不倦、耐心地回复大家的疑问，深受感动！每天对照着健康生活方式基本动作十八项来执行，逐条自查，如有执行不到位的及时修正。我的身体也在践行低脂纯素的过程中发生了变化，总胆固醇由8.3 mmol/L降至6.26mmol/L；低密度脂蛋白从7.07mmol/L降至4.55mmol/L；减重10斤左右；不再失眠，入睡速度加快，回想2019年我饱受重度失眠的困扰，失眠带来的恐惧感，更是使我的身体和精神不堪重负。当时到医院的睡眠科就诊咨询，医生给我开了治疗失眠的药物，每天吃了安眠药才能入睡。我的身心感受到了双重愉悦，这种失而复得的健康状态对我来说难能可贵。记得我当时在日记本上写道：不想再回到杂食啦！ 2020年03月23日检验报告单（杂食） 总胆固醇8.3mmol/L，低密度脂蛋白7.07
mmol/L，载脂蛋白B 1.81g/L2021年08月20日检查报告单（低脂纯素一个月） 总胆固醇6.26mmol/L，低密度脂蛋白4.55mmol/L 07 遗憾的是，我的高胆固醇血症属于家族性问题，它太顽固了，践行低脂纯素近10个月，血检数据仍维持在6 mmol/L以上。（美国三个大型临床研究跟踪了8万人，发现当血液胆固醇大于6.2mmol/L，冠心病死亡率比低于5.2mmol/L的人高出1-2.6倍。高血液胆固醇与动脉硬化和心脑血管疾病的关系已经很明确。）在这过程中我不断持续学习夯实信心，并在心态上作出了调整，慢慢学会和自己的身体对话，感谢它多年来对我的随心所欲毫无抱怨地承载，心疼它一次又一次被我忽视。试着对它说“对不起，请原谅，谢谢你，我爱你！”为降低高胆固醇对身体的伤害，在低脂纯素饮食的基础上，添加了降低胆固醇药物的辅助，再体检时，总胆固醇的数值发生了变化，由之前的6 mmol/L下降到4.2 mmol/L。2022年06月24日检查报告单 总胆固醇4.21mmol/L，低密度脂蛋白2.35mmol/L 再后来，在饮食中大大增加膳食纤维的摄入量（高纤维的食物包括有：蔬果豆谷，只要是整全食物就有，纤维较高的食物蕴含在低加工甚至没有加工的食物里面，特别是可溶性纤维，在大量的豆类、燕麦、水果……都非常丰富），高纤维低脂纯素、零胆固醇的食物，有效地帮我们把沉积在体内的胆固醇排出去。2022年11月4日我又去做了一次体检，没想到这次总胆固醇下降到3.46 mmol/L，低密度脂蛋白胆固醇1.93mmol/L（低密度脂蛋白胆固醇LDL-C和总胆固醇的检测值最能反映血胆固醇的高低，而血胆固醇是预测动脉硬化和心脑血管疾病的关键指标。）这让我高兴万分！亲身体验让我了解到高纤维低脂纯素饮食有利于胆固醇排出。2022年11月04日检查报告单 总胆固醇3.46mmol/L，低密度脂蛋白1.93mmol/L 回想身体处于低谷时，连梦中自己都无力到抬不起腿，喘不过气，现在终于从这个噩梦中醒来。 践行健康生活方式，整个人精神状态特别好，身体更健康。亲近自然、热爱运动 2010年7月2日做了超声骨密度检测，报告显示：轻度骨矿物缺乏； 2010年7月2日超声骨密度测试报告 低脂纯素后的2022年5月20日又再次超声骨密度检测，报告显示：骨量较高，且高于同龄人标准。 2022年5月20日超声骨密度测试报告 2012年母亲在心梗手术治疗后，也开始关注一些健康的书籍，后来因佛学信仰开始践行素食（假素有油）。2021年国庆期间，我去看望母亲并烹饪了几餐低纯无油的美食，品尝后母亲很是惊喜，原来无油的素食也可以健康美味。而且看到我践行低纯饮食后身体的转变，老人家也开始践行低纯饮食。一段时间后，母亲和我分享之前因冠心病心跳非常快，半夜经常被惊醒，低脂纯素后这种情况消失了，困扰多年的口臭也不见了，体形恢复如初，母亲又穿上了自己亲手设计制作的服装。2022年10月到医院检测，心电图、心脏彩超。医生看了检测报告对母亲说：“老人家，您现在的心脏状态相当于60岁左右的心脏,身体非常健康。”这让母亲更加坚定的相信和践行低脂纯素饮食了。2023年3月16日 我和年近78岁的妈妈爬庐山五老峰
2021年国庆期间我还和母亲去看望了舅舅一家人，舅妈得知我们吃素，没有过多发表个人看法，只询问了制作低脂纯素需要的食材、配料和烹饪方式后，快速做了几道低纯美食，味道棒极了！ 2021年12月10日，舅妈主动联系我想了解低脂纯素饮食，我转发了相关知识点并邀请她进入社群学习。2022年1月16日舅妈跟我反馈，她践行低脂纯素饮食后，便秘没有了、腿脚有劲了，精神比以前还要好。舅舅曾是做过脑干手术的病人，他践行低脂纯素饮食后，精神状态和身体健康都有所改观。目前，舅舅和舅妈饮食是以低脂纯素为主，只有和家人聚餐时不得已会吃一点假素。
经历过“21天健康挑战”的美好体验，亲身印证了低脂纯素是最健康的饮食结构，同时还让我生起了想帮助更多的人迈向健康的心，于是报考志愿者的培训。2021年10月3日开始实习直至带群，这个过程让我真实感受到，自己正在参与一个能够自利利他甚至利益他人生命的事情，生命仿佛瞬间被点亮。通过实践让我明白到，当我们在饮食上做减法，减掉那些伤害我们的食物，如肉鱼蛋奶，我们就可以激发我们自愈的能力，所以我们的餐叉比手术刀更好。让食物成为药物！希波克拉底说：“每个人里面都有一位医生，我们只需要协助它工作。康复最强大的力量，是人体的自愈能力。”2022年11月 丽江线下学习营 感恩遇见纯公益推广健康饮食的非药而愈平台！爱自己，就给自己最健康的食物，不为自己的贪念找借口。同时也感恩自己明智的选择，才能遇见更健康的自己。空空，贵州人，现居广东。寻找健康的过程中，不断探索，直到遇见“非药而愈”，停止自我伤害，启动身体自愈力，开启了美好人生！作为一名真实受益者，我希望更多人了解低脂纯素饮食，通过践行收获身体健康。素食不是目的，爱才是！本公众号仅为分享健康理念，不能够替代任何药物或者医疗措施，请勿因此放弃任何必要的医疗手段。如有治疗需求，请到专业医疗机构就诊咨询，本平台不承担任何责任。饮食原则是方向性建议，需依自身情况灵活调整。
整理 | 艺端 排版 | 芳芳 校对 | 好运 普韵 音频丨智科
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