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李庄“三白”

 新用户4718fVDY 2022-01-15
2015年的秋天,我们来到四川的历史文化名镇——宜宾的李庄游玩。李庄在浩浩荡荡的长江的南岸、据说是因境内有一天然大石柱俗名"李庄"而得名。在我国有"东有周庄,西有李庄"之说。


从川南旅游名城宜宾出发,19公里就到了市郊李庄。李庄地处长江南岸,是万里长江流经四川的第一镇。这个小村落人口仅有1.2万。说起来,李庄实在是历史悠久,春秋战国时即为古僰人聚居地,属古僰国、僰侯国地。南朝梁武帝太清二年(548年)置南广县,治设今李庄。明朝末年,张献忠滥杀无辜,使四川境内十室九空,后来才有了"湖广填四川"的移民潮。李庄坐落在江边,应该是一个不错的移民点。慢慢地,这里就恢复了生气。


1940年秋天,抗日战争进入最为惨烈的阶段。南侵日军强渡汨水,突进长沙等城市,并从宜昌和长沙威逼陪都重庆,大后方岌岌可危。10月,日机疯狂轰炸昆明联大,造成重大人员和财产损失,在昆明的中研院史语所、社会所和中央博物院等单位准备另迁他处,同济大学的建校计划立刻停止,迁往四川腹地--李庄镇。抗战时期的同济大学也就坐落在了今天的李庄中学。现在的李庄中学每年有保送上海同济大学的名额。镇上还有林徽因和梁思成的故居。


李庄最出名的特产“三白”是指白酒、白糕和白肉。
川南产名酒,李庄白酒为纯粮酿造,醇厚绵长,满街飘香。白糕为糯米粉制作,味道有甜有咸,是馈赠亲友的佳品。李庄白肉也称“大刀白肉”,精选肥瘦适中的猪坐墩肉煮熟煮透,晾凉之后用刀切成薄片,越大块越能显示厨师手艺高超,然后蘸上佐料食用。佐料是用姜、葱、蒜、辣椒、花椒、酱油、醋、盐、糖等按照一定比例调制而成,可以根据食客的口味稍作改变,味道麻辣鲜香、层次丰富,是到李庄来的游客们必吃的一道菜。


这里有错落有致的木阁楼、青石板铺就的狭窄的小巷、高大的木门槛和沉重的木门,还有一座座造型精美保存完好的古宅古庙。镇上多奇石馆,所展销奇石为长江中所得,形状各异,色彩丰富,引人遐思。游客熙熙攘攘,往来穿梭,叫卖声此起彼伏,给这座古镇增添了生机和活力。


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