最近很火的腐竹新做法，腐竹里打入2个鸡蛋，出锅一刻馋坏全家人

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导读：说起腐竹，相信大家都吃过，口感独特，色泽黄白，油光透亮，同时含有丰富的蛋白质及多种营养成分，不论是炒菜还是熬汤，都是很美味的一种食材。而且做法简单，食用方便，拿水稍稍一泡，立刻就能进行烹饪了。

那今天我就给大家分享一个腐竹的新吃法——鸡蛋腐竹蘑菇煲，不用煎也不用炸，只需要简单几步，就能炖出热乎乎的一锅菜，在这数九寒天里，喝一碗下肚，整个人立刻就暖和了。而且这道菜有蛋有菜，营养均衡，一家老小都能吃。

- 鸡蛋腐竹蘑菇煲 -

【食材准备】：

腐竹，鸡蛋，白玉菇，小葱，蒜，小米辣，食用油、番茄酱、蚝油、生抽、白砂糖、食盐。

【步骤】：

第一步：提前将腐竹泡发；同时将白玉菇洗净，切根备用；葱蒜切末，小米辣切碎备用；碗中打入一个鸡蛋，用筷子快速搅散，备用。

第二步：腐竹泡好之后，简单冲洗一下，然后切成长短一致的小段。

第三步：腐竹切好之后，直接放进刚刚装鸡蛋液的碗中，搅拌均匀，让每段腐竹都裹满蛋液。

第四步：炒锅加油烧热，油温六成热的时候，将腐竹倒入翻炒，直至定型，捞出备用。

第五步：炒锅重新加油烧热，油温六成热的时候，将蒜末和小米辣倒入炒香，接着将白玉菇也倒入翻炒。

第六步：接着加适量的番茄酱、耗油、生抽、白砂糖、食盐调味，翻炒均匀后倒入适量的清水，水量以没过食材为宜，开大火煮沸。

第七步：水沸之后，将腐竹也放进去，撒适量的食盐和白胡椒调味，然后盖盖儿转小火炖煮10分钟。

第八步：时间到了之后，撒上小葱花点缀，就可以关火开吃了。

【注意事项】：

1、腐竹一定要提前泡软，否则不容易快熟。

2、喜欢吃青菜的朋友，还可以在其中加少许青菜，味道也不错。

这样一锅鸡蛋腐竹蘑菇煲，鲜香味美，汤汁浓稠，不论是当汤喝还是就着米饭吃，都十分美味，所以赶快学起来吧，学会了之后就能做给家人吃了！

大家好呀，我是爱美食的二丫。以后的每一天，让我陪着大家，掌握更多的烹饪技巧、生活窍门，用美食治愈人生，以分享连接你我。