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这个冬天有点冷，有点暖，不知不觉就要进入四九月了，四九天以后，正处于全年最寒冷的天。此时也是身体脆弱的时候，所以我们要利用身边的食物，滋补身体，抵御严寒。接下来丽晓跟大家分享：“四九”将至，有钱没钱，都要吃“冬补10宝”“五高食物”，增补气色温暖过冬 高钙食物 冬季天寒地冻，总是窝在家里不出门，活动的机会也少了，我们需要适当地吃一些“高钙”的食物来帮助补钙，循序渐进，慢慢的强筋健骨。 高钙食物：芝麻 推荐食谱：【芝麻条】所需食材：面粉 鸡蛋 白糖 芝麻1、准备300克面粉倒入盆中，面粉尽量选择低筋面粉，然后往里面打进去两个新鲜的鸡蛋，之后再放入一些白糖，再添加适量的食用油， 2、用筷子将面粉充分的搅拌均匀，一直搅拌成颗粒状，然后再少量多次的添加清水，边添加边搅拌，搅拌成面絮状，下手揉成面团，揉成一个软硬适中的光滑面团就行了 3、把面团放在盆中，盖上盖子，松弛10分钟，准备一个盘子，然后放进适量的白芝麻。 4.取出松弛好的面团，按扁。直接擀成薄饼，不要擀得太薄了，擀好之后，直接切成细一点的面条，然后再切成等长的小段 5、接下来准备半碗清水，取出小面条，搓一搓，然后放进水中，再放进芝麻里面，来回的滚动，均匀的裹上芝麻，然后再搓一搓，防止芝麻掉落 6、起锅烧油，油温四成热，直接将芝麻条放进锅中炸一炸，小火慢炸，慢慢地翻动，使其受热均匀，上色也均匀，炸至焦黄盛出 7、油温继续升高，烧至七成热，把炸过的米条放进去继续炸，炸至金黄酥脆捞出，美味好吃的小零食芝麻条就做好了。 高钙食物：大虾 推荐食谱：【干锅虾】所需食材：虾 花菜 莲藕 芹菜 土豆 洋葱 葱姜蒜所需调料：盐 生抽 豆瓣酱 火锅料 料酒1、准备适量的新鲜的大虾，把大虾给处理一下，先把虾脚，还有虾枪剪掉，然后把虾的腥线给取出来，把所有的大虾都处理一下。然后倒进清水给清洗干净 2、清洗过后，往大虾里面倒入料酒，充分地抓拌均匀，准备一些花菜，先将花菜剪成小朵，然后放入盘中备用 3、接下来准备一个新鲜的莲藕，洗净削皮，然后切成薄一点的莲藕片，把莲藕片放进水中浸泡，防止氧化变黑，再准备一个土豆，削皮洗净，也切成薄点的土豆片，放入水中浸泡 4.接下来准备一个洋葱，切成洋葱丝，再准备一哈鲜嫩的芹菜，切成芹菜段，姜芹菜段放入盘中。 5、准备两颗大蒜切片，再准备生姜切片，然后再准备小葱切成葱花。放入盘中，之后再放入一把干辣椒 6、起锅烧油，油温六成热，放入大虾炸一炸，炸到大虾金黄酥脆，大虾炸熟炸透，盛出控油，然后把土豆放进去炸一炸，炸好捞出控油，莲藕额也放进去炸一炸，炸半分钟左右捞出控油。花菜放进油锅里面炸一炸，炸好捞出控油 7、起锅烧油，放入葱姜蒜辣椒爆香，然后再放入一块火锅料，炒出红油，炒出香味。再放入一勺豆瓣酱，炒出酱香味，放入炸好的大虾，继续翻炒 8、翻炒均匀，再放入生抽 料酒调味，然后再放入莲藕土豆、花菜、芹菜段，洋葱丝。不停地翻炒。炒好出锅装盘。美味好吃的干锅虾就做好了。 高蛋白食物 冬天是一年最冷的季节，我们需要吃一些高蛋白食物，保持营养的供给，抗寒滋补，养胃护肤，增强抵抗力。 高蛋白食物：鸡蛋 推荐食谱：【虎皮鸡蛋】所需食材：鸡蛋所需调料：八角 桂皮 香叶 葱结 姜片 盐 米酒，生抽 老抽 红油1、准备适量的鸡蛋，先把鸡蛋放进锅中煮一煮，把鸡蛋给煮熟煮透，全程大概需要10分钟。鸡蛋煮熟之后捞出，放进凉水里面，这样容易剥皮 2、鸡蛋完全放凉之后，用牙签扎一扎，这样比较容易入味，然后锅中烧油，烧热之后，把鸡蛋全部放进锅里炸一炸，炸的时候翻动一下，使其受热均匀，炸的时候上色也会均匀 3、鸡蛋炸到焦黄起虎皮的时候，捞出来控油，然后直接放进砂锅里面， 4、起锅烧油炒糖色，锅中烧油，油热放入一把冰糖，大火将冰糖给炒融化，然后继续炒到呈现枣红色，再继续炒至冒密集小泡泡时候，倒入热水，糖色就做好了 5、把弄好的糖色直接倒进砂锅虎皮鸡蛋里面，然后放入八角 桂皮 香叶。再添加葱结 姜片 盐 米酒，生抽 老抽 红油，大火烧开，转小火炖30分钟 6、炖好之后，把里面的大料给捞出来，然后淋入一些水淀粉，这样可以使汤汁更浓郁，然后继续炖5分钟 7、虎皮鸡蛋炖到汤汁浓稠的时候，盛出，然后淋入料汁，美味好吃的虎皮鸡蛋就做好了。 高蛋白食物：鱼 推荐食谱：【红烧鱼】所需食材：鱼 淀粉 葱 姜 蒜 小米辣所需调料：盐 老抽 生抽 蚝油 冰糖1、准备两条新鲜的鲫鱼，先把鲫鱼给处理一下，鲫鱼内部的黑膜撕掉，然后再把鱼鳃也给弄掉，之后把鱼给清洗干净，放进盆中，涂抹食用盐，内部外部都要涂抹均匀，然后再取出葱结姜片，挤出葱姜水，涂抹在鱼的身上，最后放进鱼的肚子里面，腌制10分钟，入入味 2、准备生姜一块，切成姜片，再准备一些大蒜，拍碎 剁成蒜蓉，再准备一些小米辣，直接切成辣椒圈，一把小葱，切成葱花，切好全部放入盘中备用 3.取出腌制好的鱼，把鱼内部的葱姜给取出来，然后锅中烧油，均匀地撒入一些食用盐，然后把鱼放进去给煎一煎。一面煎至焦黄的时候，翻面继续煎另一面。两面都煎好盛出来备用 4、锅中再次烧油，放入葱姜蒜爆香，然后再放入豆瓣酱，炒出红油，炒出酱香味，倒入开水，然后开始调味，添加盐 老抽 生抽 蚝油，再放入冰糖 大火烧开，煮1分钟 5、煮好之后，把鱼给放进去，中火炖8分钟，炖到4分钟的时候，翻面继续炖，炖好之后，把鱼盛入盘中，锅里面的料汁继续烧热，淋入一些水淀粉。使汤汁更厚重 6、把煮好的汤汁直接淋在鱼的身上，撒上葱花 或者撒上香菜，美味好吃的红烧鲫鱼就做好了。 高维生素食物 冬天寒冷干燥，干燥的环境会使我们的身体造成缺水、皮肤出现开裂干燥的情况。也会出现气色不好皮肤粗糙，平时适当的多吃一些高维生素C的食物，不仅能帮助肠道消化，还能能补水，使人水润面色更好。 高维素素食物：红薯 推荐食谱：【粉条拔丝红薯】所需食材：红薯 粉条 白糖 淀粉1、准备一块新鲜的红薯，先把红薯洗净，然后把红薯的外皮给削掉，然后将红薯切成厚一点的红薯片，然后再切成粗一点的红薯条，把切好的红薯条放入盆中备用 2、红薯切好之后，锅中烧开水。放入红薯给煮一煮，煮的时候翻动一下，使其受热均匀，红薯不用完全煮熟，煮至六分熟就可以了，然后把红薯捞出来备用，煮好的红薯放进凉水里面过凉 3、锅中烧油，烧热之后，把粉丝放进去炸一炸，炸至粉丝完全膨胀的时候捞出，然后放在一边备用 4、接下来红薯里面撒入淀粉，来回晃动，使红薯条均匀的裹上淀粉，然后将红薯条放进油锅里面给炸一炸，炸到定型的时候，再翻动使其受热均匀，红薯条一直炸到全部漂浮起来，捞出，全程需要2分钟左右的时间， 5、接下来取出炸好的粉丝，把粉丝给捣碎，然后再放入黑芝麻，充分地搅拌均匀 6、起锅烧油，炒糖浆，油热放入白糖炒糖浆，先大火把白糖给炒融化，然后继续炒到冒密集的小泡泡，把炸好的红薯给倒进去，不停的翻炒，使红薯均匀的裹上糖浆。 7、接下来，再把粉条给倒进去，均匀地裹上粉条，炒好盛入盘中，美味的粉条拔丝红薯就做好了。 高维生素食物：西红柿 推荐食谱：【西红柿鸡蛋汤】所需食材：西红柿 鸡蛋 葱姜蒜 香菜 淀粉所需调料：盐 鸡精 白糖1、准备两个新鲜的西红柿，先把西红柿给清洗干净，然后再打上十字花刀，把西红柿直接放进热水里面浸泡10分钟 2、西红柿浸泡好之后，直接取出来。把表面的外皮给撕掉，然后再切成西红柿碎，尽量切得碎一点，然后把切好的西红柿水分放进碗中备用 3、接下来，准备一些大蒜拍碎剁成蒜蓉，再准备一块姜，拍碎，剁成姜末，然后再准备一些香菜，切成香菜碎，全部弄好放入碗中备用。再准备一些小葱，葱白的部分，切成葱段，葱叶子的部分直接切成葱花。 4、准备一个小碗，打进去三个新鲜的鸡蛋，然后添加少许盐，增加鸡蛋的底味，再添加一些白醋去腥，然后搅拌成鸡蛋液，放在一边备用 5、准备一碗清水，添加一勺淀粉，充分地搅拌均匀，搅拌成淀粉水，放在一边备用 6、起锅放入一些猪油，然后放入葱姜蒜爆香，炒出香味，放入切好的西红柿碎，添加少许盐，可以快速地炒出西红柿的汤汁，炒出西红柿的汁水后，倒入一碗清水，开大火煮开 7、煮开后开始调味，添加盐 鸡精 白糖，然后淋入淀粉水，这样煮出来的汤汁会更加好喝。大火煮开之后，调成最小火，然后淋入鸡蛋液，弄成漂亮的鸡蛋花 8、等到鸡蛋花煮到定型之后，勤翻动，煮开之后，直接倒进碗中，淋入香油，美味好喝的西红柿鸡蛋汤就做好了。 高碘食物 冬天是滋补进补的时节，宁可不吃肉，也要吃一些“高碘”的食物这样才能抵御寒冷精神足。我们在日常生活中多去食用一些含碘高的食物，就可以满足身体所需的含量。 高碘食物：带鱼 推荐食谱：【红烧带鱼】所需食材：带鱼 淀粉 鸡蛋 葱 姜所需调料：盐 料酒 胡椒粉 白糖 蚝油 香醋 料酒 番茄酱1、准备两根海带，先把海带的头部给剪掉，然后再把海带的肚子给剪开，之后把内脏给取出来，把里面的黑膜给撕掉，然后把带鱼给清洗干净 2、带鱼清洗干净之后，直接在带鱼的背部打上十字花刀，两面的背部全部打上十字花刀，然后再切成等长的带鱼段。 3、把切好的带鱼段，直接放进盆中，再放入葱片姜片，倒入料酒，再添加胡椒粉、食用盐，充分的搅拌均匀。腌制20分钟入味 4、准备一个小碗，打进去一个新鲜的鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，放在一边备用。然后再准备一个小碗，添加白糖 蚝油 香醋 料酒 番茄酱 清水，充分的搅拌均匀，糖醋汁就调好了，放在一边备用 5、带鱼腌好之后，把鸡蛋液倒进带鱼段里面，再放入一些淀粉，搅拌均匀，使带鱼段均匀地裹上淀粉糊。 6、锅中烧油，把裹有淀粉糊的带鱼，放进锅里面给煎一煎，一面煎至焦黄的时候，翻面继续煎另一面。两面都煎至焦黄酥脆的时候，盛入盘中备用 7、锅中烧油，放入葱姜片爆香，炒香之后，倒入调好的糖醋汁，大火烧开后，再把煎好的鱼给放进来，小火炖6分钟左右， 8、炖好之后，撒入葱花，盛入盘中，美味好吃的红烧带鱼就做好了。 高碘食物：白菜 推荐食谱：【白菜猪肉炖粉条】所需食材：白菜 猪肉 粉条 蒜苗 葱姜蒜 辣椒所需调料：生抽、 老抽 蚝油 白糖 盐 胡椒粉 豆瓣酱1、准备适量的白菜，先把白菜一叶一叶地给掰下来，然后再把白菜叶子梆子分开，然后再把白菜梆子片成片，然后把白菜叶子掰成小块，弄好分别放入盘中 2、接下来准备一块新鲜的豆腐，先把豆腐切成薄片，然后再切成方方正正的小块，切好盛入盘中备用 3、接下来准备一个五花肉，也可以准备一块四分肥六分瘦的猪肉，然后切成薄一点的肉片，切好的肉片，放进盘中备用 4、准备一些大葱，切成葱片，再准备一些生姜切成姜片，然后再准备一些小米辣，切成辣椒圈，再准备一根蒜苗，直接斜刀切成片。切好全部放入盘中备用 5、准备一个小碗调料汁。添加两勺生抽、一勺老抽，适量的蚝油，一勺白糖，再放入一些盐 一些胡椒粉，倒入清水，充分地搅拌均匀，放在一边备用 6、起锅烧油，放进豆腐片给煎一煎，一面煎至焦黄的时候，翻面继续煎另一面，两面都煎好之后，盛出备用 7、锅中再次烧油，放入五花肉片，煸炒出油脂，炒至=肉片微微焦黄的时候，放入葱姜蒜辣椒，继续炒香，炒好放入豆瓣酱，再放入料酒，炒出香味，炒出红油，再放入白菜梆子炒一炒 8、白菜梆子炒软之后，再放入白菜叶子，白菜叶子炒软直接倒进砂锅里面，然后放入豆腐片，再放入鹌鹑蛋，放入一把粉条，倒入汤汁，大火烧开，转小火炖5分钟 9、炖好之后，放入蒜苗，搅拌均匀，美味好吃的白菜猪肉炖粉条就做好了。 高叶酸食物 冬天天气寒冷，户外活动逐渐减少，人的新陈代谢就会变慢，身体的机能也比其它季节要差上很多。所以我们要适当的吃一些叶酸含量高的食材，常吃对皮肤好，坚持吃可以改善睡眠，脸色红润， 高叶酸食物：菠菜 推荐食谱：【菠菜卷】所需食材：菠菜 萝卜丝 鸡蛋 面粉 小米辣 白芝麻 豆腐皮 葱姜所需调料：盐、鸡精 蚝油 香醋 白糖、 辣椒油1、准备适量的新鲜的菠菜，先把菠菜给清洗一下，然后把菠菜的根部给切掉，之后再把菠菜切成菠菜碎，切好的菠菜放在碗中备用 2、再准备一个新鲜的胡萝卜，清洗干净，然后把胡萝卜切成薄一点的萝卜片，然后再切细细的萝卜丝，把切好的萝卜丝放碗中备用 3、锅中烧水，放入盐 食用油，水开放萝卜丝焯水，焯水断生后捞出。然后放进凉水里面过凉。烧水放入菠菜焯水，焯水断生后捞出，然后再放入凉水里面 过凉 4、准备一个小碗，打进去两个新鲜的鸡蛋，然后添加盐增加底味，再添加白醋去腥，然后搅拌成鸡蛋液， 5、把搅拌好的鸡蛋液倒进菠菜碎里面，充分地搅拌均匀，然后再添加一把葱花，添加盐 鸡精，胡椒粉，十三香，再次均匀地搅拌均匀，再添加一些面粉，再次搅拌均匀 6、准备几张新鲜的豆腐皮，倒入热水泡一泡，去除豆腥味。 7、豆腐皮泡好之后，然后把菠菜放在豆腐皮上，卷起来，边卷边按压 ，弄好放进蒸锅里面，大火蒸5分钟左右，蒸熟蒸透 8、接下来准备一把大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，再准备一些小米辣，切成辣椒圈，再准备一些小葱密切成葱花，然后全部放进碗中，添加白芝麻 9、往葱花里面浇入滚烫的热油，然后再开始调味，添加盐、鸡精 蚝油 香醋 白糖、放入一些一些辣椒油，充分地搅拌均匀。放在一边备用 10、菠菜豆腐卷蒸熟取出，等到不烫手的时候切成薄片，然后放入盘中，蘸着料汁吃，特别的美味。 高叶酸食物：卷心菜 推荐食谱：【干锅包菜】所需食材：包菜 葱 姜 辣椒 五花肉所需调料：盐 白糖、蒸鱼豉油 陈醋，1、准备一个新鲜的大包菜，先把包菜的根部给切掉，然后再把包菜撕成小块，弄好放入碗中备用 2、准备一把大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉。然后准备一把红椒，切成辣椒圈，之后再准备一把青椒，也切成辣椒圈。再准备一些五花肉，或者四分肥六分瘦的猪肉，直接切成肉片放入碗中备用 3、锅中烧油，油热后，把包菜放进去滑锅里，滑好之后捞出，放在一边控油备用 4、起锅烧油，放入肉片煸炒，炒出香味，肉片煸炒到微微焦黄，放入蒜瓣，再放入蚝油，继续炒香，然后再放入青椒红椒翻炒 5、炒出香味，然后把包菜放进去继续煸炒，翻炒均匀，然后开始调味，添加盐 白糖、蒸鱼豉油 陈醋，大火爆炒半分钟 6、炒好盛入干锅里面，美味好吃的干锅包菜就做好了。 |
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