|
导语：一提起蔬菜，大白菜可算蔬菜中“最平凡的王者”，可炒、可炖，没有特殊气味。 不过最近几年，白菜的健康逐渐受到质疑，如：胶带捆扎白菜会有残留甲醛；白菜需要长途运输，所以商家会加入甲醛，正是这些原因，让很多人对白菜望而生畏。 喷洒过甲醛的白菜，一般会有4个共性，提醒家人购买时需注意菜心腐烂 对于很多人来说买菜的时候只会关注菜叶的新鲜程度，很少会有人关心白菜的根部，也就是菜心。 白菜与其它蔬菜有所不同，被收割后它的菜心还是存活的，因此当存放和运输的时间过长时，就非常容易造成白菜的菜心腐烂。 若在购买白菜时发现菜叶新鲜，而菜心却出现腐烂的情况，也代表白菜被喷洒了甲醛。 颜色鲜艳 大多数人在挑选物品和人的时候，都会选择相对好看，色泽艳丽的，白菜在刚摘下来的时候是一样的。 但是白菜被采摘再到运输到我们平常所见的商场以及店面中，这个过程是比较漫长，当然也饱受摧残的，所以外表上看上去比较光鲜的白菜，大多可能都喷散了甲醛溶剂。 有异味 闻过甲醛的人都知道甲醛的气味一般都是非常刺鼻的，因此，在被喷洒过甲醛的白菜，也会有这种味道，虽然存放时间较长味道也会随着慢慢扩散，但仔细闻一下也会闻出来。 一般健康新鲜的白菜都有特殊的香气，味道清淡，而如果是喷洒过甲醛的白菜，就不会有这种清新的气味，并且还伴有刺鼻的味道。 叶片有黑点 日常有很商贩会在运输的过程中喷大量的甲醛，等到了目的地将白菜冲洗一下再卖。 而对于喷了甲醛的大白菜，表面会有少许的黑点，如果您买大白菜时发现大白菜比较湿，而且有黑点，很有可能是喷了甲醛的。 购买白菜时应如何挑选？白菜的品种繁多，在挑选白菜的时候注意以下几个方面就可以以挑选出新鲜可口的白菜了： 看颜色 如果是新鲜的白菜，它的叶片成两种颜色，叶子是淡绿色或者有一些偏黄，茎的部分是呈白色。 因此，在挑选大白菜的时候可以通过颜色来辨别一下，若叶青黄茎白的话，那么说明这样的大白菜是比较新鲜的。 若颜色已经慢慢发黑，尤其是茎的部分开始变得微黄，说明这时候的大白菜已经开始有点变质，这样的大白菜就会比较软不好吃。 看个头 对于同一品种的白菜，我们要选择体型较大的白菜来购买，原因是这样的白菜生长充分，白菜心的部分更大，这是我们吃白菜的核心区域。 而若是选择体型比较小的话，则说明营养不足，生长不良，菜心的部分也会比较小，不好吃。 试紧实程度 大多数人认为白菜越紧实的话越好吃，每次在买白菜的时候都选择硬邦邦的那种，但其实并非如此。 暄软、松散的白菜会口感更好，特别是炒着吃更有味道。而硬邦邦的白菜，不仅没什么口感，还会有一股奇怪的口味，吃起来并不美味。 推荐2种常见做法白菜烧豆腐 豆腐切厚一点点块状，淋入蛋液；平底锅放入少许油，放入豆腐块，煎至两面微焦，盛出备用； 酱汁：一勺生抽、一点点老抽、一勺蚝油、盐，鸡精、白糖、淀粉、半碗清水调味；木耳泡发后，煮两分钟，过凉备用；热锅冷油，放入蒜末、小米辣、花椒粉炒香； 放入火腿炒炒香；放入白菜，木耳（提前泡发病煮熟），淋上酱汁；放入煎好的豆腐块；大火，收至汤汁浓稠即可～ 炝炒白菜 锅热加油，油热加葱姜花椒干辣椒；翻炒两下变色后，加入红辣椒翻炒两下；后再加入白菜翻炒。此时不用加盐，先反复干炒几下。记住，先加白菜帮！ 白菜帮稍微变软后，加入白菜叶。记住，此时先不用加盐，要反复干炒几下；待到白菜会有焦色，这时加盐，继续翻炒，加白糖，再加醋（这次用的是山西醋），不断翻炒，可加入少量生抽。 结语：今天小编的分享就到这里，希望本篇文章能够对一些在健康方面有困惑的人有所帮助，当然您也可以在评论区进行分享，感谢您的阅读和长期支持！ |
|
|
