一个苦者找到一个和尚倾诉他的心事。
他说：“我放不下一些事，放不下一些人。”
和尚说：“没有什么东西是放不下的。”
他说：“这些事和人我就偏偏放不下。”
和尚让他拿着一个茶杯，然后就往里面倒热水，一直倒到水溢出来。
苦者被烫到马上松开了手。
和尚说：“这个世界上没有什么事是放不下的，痛了，你自然就会放下。”
没错，这是个套路。我要说的是“被烫到马上松开了手”。这是身体的本能反应，身体本能反应会比思维反应快上一些。茶是很“私人”的东西，你觉得好，不一定他人也觉得。身体比思维更会挑好茶，思维可能会受别人影响，而身体却不会。
是不是好茶，有很多的评判标准，价格、产地、品类，但是，好茶独有一个唯一的标准：你自己觉得好喝的才是好茶。但是，不管这些标准，喝到真正的好茶，你的身体会说话。
【生津】
某日，爬茶山，口干舌燥，饮一小口西湖龙井，满口生津，瞬间不渴了。
生津分三个层次，从高到低。
在品茶时，第一口很重要，抿一下，感觉一下颊是否分泌出唾液。茶叶的某些成分会刺激口腔收敛形成涩感以及生津。可是并非涩感都会生津，那真的只是涩感。并非凡是涩感都会生津，部分较劣等茶品，虽然茶汤很涩，但并不会生津，始终觉得口腔内部卷缩起来，两颊肌肉有痉挛般难受。茶汤经过口腔吞咽后，口内唾液徐徐分泌出来，感觉柔和顺滑。舌头上面不断分泌出唾液，随后流入舌头两边口腔。舌面负责味觉的功能，应该是和生津无关的，但事实上，舌面生津的现象，对一般普洱茶品茗者来说，都是经验的事实而肯定的。一般存放四五六十年的好普洱茶，都能达到舌面生津的功效。品饮到极品普洱茶，茶汤已经极为柔和，达到有香无味的境界。茶汤经过口腔接触到舌头底部，舌头底面会缓缓生津，不断有涌出细小泡泡的感觉。这个过程更缓和持续。经过长久陈化普洱茶，茶汤已经转为极柔性，尤其已达到入口即化的境界。好的茶经常会带有“回甘”，而回甘的强度和持久度常常被批判为是否好茶的标准，回甘带来愉悦的体验。好茶在苦涩之后会有甜味，这种“苦尽甘来”具有戏剧性，也更多的与好茶品质联系在一起。相对入口立刻表现出来的甜味而言，这种“苦尽甘来”的后味更富戏剧性，也更多的与好茶品质联系在一起。下列举一些有可能造成“回甘”的成分：茶中的有机酸会刺激唾液腺进行分泌以产生“生津回甘”的感觉。黄酮的味觉表现非常特别，初入口时表现出苦涩味，一段时间后却可感觉到一种自然的甜味。而且黄酮含量越高，回甘就越明显，气味越醇厚。茶氨酸是绿茶回甘的主要物质。但不能说明乌龙茶类的回甘，因为在许多经过长时间的烘焙之后，氨基酸很多都被消耗掉，与糖类进行了美拉德反应。但在足火乌龙茶中，我们依然可以体验得到回甘。也许绿茶与乌龙茶回甘的机理可能不同吧。茶汤中含有多糖类。这些多糖类本身没有甜味，但具有一定的粘度，所以在口腔中会有所滞留。而唾液里面含有唾液淀粉酶，可以催化淀粉水分解为麦芽糖，而麦芽糖具有甜味。酶类分解多糖需要一定的时间，这种反应时间差造成了一种“回甘“的感受。喉韵，简单来说就是喝茶之后，茶汤给喉咙带来的感觉，例如得以滋润，解除紧箍的干涸感。茶汤在满足口腔内的味觉刺激之后，才深入到喉部甚至产生食道和胃部发热的感觉。对于一些较资深的茶客是他们品评茶叶优劣的标准，甚至有时会指指喉咙说：“感觉茶汤下到这里了”。有人认为，茶有“三气”，即“地气”、“茶气”、“人气”。
一曰：“地气”，乃茶之本味，一款茶，产于哪座山，哪块地，这就决定了它具备什么样的特质。
二曰：“茶气”，这就是茶所具有的能量，茶气足的茶，必是好茶。科学地说就是体感，人对茶的自然反应，例如出汗，毛孔张开等其他反应。
三曰“人气”，茶受欢迎的程度和喝茶的人所形成的气场。可能大家所处的环境不同，“人气”也会相异。
综上所述，茶叶好不好，喝过之后身体是会有相应的反应的，这就是：好茶，会让你身体说话。
