【原】周一请吃素 | 红红火火年年高

南方的冬天最是难熬，刚做好的饭菜，拿个筷子的功夫，就已经凉了，色香味尽失。每到这个时节，炖菜就成为了这个餐桌上绝对的主角了。今天就给大家分享一道非常容易学会的炖菜——年糕烩豆腐，一起来看看吧！

主料：年糕、豆腐、金针菇

配料：姜片、芹菜段、食用油

调料：番茄酱、生抽、素蚝油、黑胡椒、盐

●这道菜配料非常简单，都是家常的食材，制作起来也不复杂。

步骤一

豆腐切大片，放入六至七成热的油中，炸至两面金黄色，捞出备用。

                     步骤二
准备小砂锅，放底油，加入姜片、芹菜段、翻炒两下，依次加入番茄酱、生抽、素蚝油，最后加入清水。

                     步骤三

熬开后转小火，下入金针菇垫底，放入年糕片，把炸好的豆腐放在最上面，小火炖10分钟。

                     步骤四
出锅前，加入黑胡椒、盐调味，最后在上面撒上香菜末点缀，即可出锅。

这样炖豆腐，再搭配米饭，热乎乎地吃一碗，最是安逸了，快来试试吧！

1、金针菇的摆放，是防止年糕粘锅。注意摆放的顺序，一定是放在年糕之前。
2、配料中的芹菜段，也可以根据家里的食材，灵活调整搭配。

作者：智弘

文编：彤阳

美编：心萍

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