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黄鹌菜，又称黄花菜、三枝香、野芥菜、苦菜药、芥菜仔、毛连连、野青菜、黄花枝香草、臭头苦苣等，为菊科、黄鹌菜属植物。黄鹌菜一般分布在亚洲热带、温带地区，我国各地都有生长。它常长在山林、田边等。 黄鹌菜是一年生、二年生草本植物。一般株高20-70厘米。根垂直，有很多须根，茎直立，叶子羽状深裂，基生，倒披针形，绿色。花为头状花序，由排成伞形、圆锥形的许多舌状小花组成，黄色。花语是喜乐。一般4-6月开花结果。 黄鹌菜既是野菜也是杂草。作为野菜，具有高膳食纤维，可以做凉拌、炒菜、煮汤、煎饼等，是饥荒时的一种食物。在我国的历史很久远，最早记载在明代《救荒本草》，并且在多种药学书籍中都有记载。也有觉得它口感不好的，以前有用来喂鹅的。另外，黄鹌菜会影响农作物生长，所以也常被农民当作杂草清除。  黄鹌菜跟蒲公英、荠菜等外形类似。它与蒲公英主要区别是抚摸叶片，比较光滑的是黄鹌菜，叶子上有小毛刺的是蒲公英。它与荠菜的主要区别是，黄鹌菜叶柄下部稍带褐色、叶片、叶柄有微绒毛，荠菜更光滑，叶片有时有淡褐色斑点。 黄鹌菜还是一种中药。它以全草或根入药，性凉，味甘、微苦，归心、肾、肝经，具有清热解毒、利尿消肿、止痛等功效，可治疗感冒、结膜炎、咽痛、乳腺炎、尿路感染、疮疖、风湿关节炎、白带、毒蛇咬伤、跌打损伤等。 注意： 1、脾胃虚寒者不宜多食； 2、适量为佳。 |
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