在一次全国性质的肿瘤防治宣传周演讲中,91岁高龄的孙燕院士参与了汇报和演讲,这位肝癌领域的专家,中国肿瘤内科治疗的开拓者和创始人,坚持奋斗在癌症治疗一线60多年的老者,在演讲的末尾,就观众提出的问题,提出了几点预防癌症的忠告,令人受益匪浅。 孙燕院士表示,癌症最主要的致病原因,和饮食密切相关,如果能够“管住嘴”,正确认识且避开哪些癌症风险高的食物,患癌的概率降低,也就能产生预防癌症的作用。由此可见,想要预防癌症,仍然要从日常饮食层面入手。“癌”从口入,不得不防。 “癌”从口入!91岁院士忠告:3种致癌食物要少吃 第一种:烧烤类油炸类 代表食物:薯条,炸肉丸,烤串等 这类食物经过高温油炸或者烘烤,会发生强烈的“美拉德反应”,散发出诱人的香味,这也是大家钟爱此类食物的主要原因。 但是这些食物在油炸或烤制的过程中,同样会因为高温,继而产生一种叫做“苯并芘”的有毒致癌物,长期吃这些食物,患癌的风险自然也会提高。不仅如此,油炸和烧烤食物会导致脂肪过量摄入,增加心血管疾病风险。 第二种:霉变,变质的食物 代表食物:霉变木耳,花生米等等 这样的情况经常在老一辈人身上出现,因为一直保有节俭的习惯,所以食物变质了也舍不得扔,甚至将就着将其吃掉。 但是在变质的食物中,会产生李斯特菌,黄曲霉菌这样的毒素,如果长期保持吃变质食物的习惯,这些毒素在人体内日积月累,同样会导致癌症隐患增加,甚至引起急性中毒的症状。 尤其是霉变木耳,霉变花生米之类的菌菇和粮食类食物,一旦变质,形成的有毒物质和黄曲霉菌会更多,诱发癌症的风险也更大,宁可扔掉,也不能牺牲自己的健康。 第三种:腌制,风干类食物 代表食物:咸鱼,腊肉等 风干腌制食物,可以说是中国的传统特色了,统称为“腊味”,尤其是过年的时候,吃一些腊味,年味都增加了不少。 但从健康的角度来看,虽然腌制,风干的咸鱼,腊肉香肠很好吃,但因为长时间放置,且含盐量过高的缘故,在细菌和空气的作用下,亚硝酸盐的成分含量也会升高。 如果长期食用腌制,风干食物,亚硝酸盐在体内累积,还会被代谢形成亚硝胺,而亚硝胺是世界卫生组织公认的2类致癌物,因此,为了预防癌症,保护健康,此类食物还是少吃一些为好,多吃新鲜的食物,营养也更有保证。 不仅如此,在饮食防癌的过程中,孙燕院士还给出了一条贴心建议: 那就是“饿着总比撑着好”,保持适当空腹,反而比吃饱了更健康。 “饿着”比“撑着”到底好在哪?为您解答 当然,这里的“饿着”,并不是让大家挨饿,孙院士的本意,是让大家在日常饮食中,空余一定的胃容量。 一方面,适当“饿着”,能够降低肠胃系统负担,降低高风险率的胃癌,肠癌隐患,起到预防癌症的效果。并且减少过量的食物摄入,相当于降低了血糖,脂肪过量的风险,例如糖尿病,高血脂等代谢类疾病概率降低,尤其是对老人而言,自然更有利于健康长寿。 另一方面,癌细胞扩散的条件,必须有足够的营养成分,适当“挨饿”,能够一定程度切断癌细胞能量来源,阻碍癌细胞生成,并且在“挨饿”的同时,身体免疫系统也会因为生酮原理激发,免疫力提高,更有利于抗癌防癌。 但仍然要重申的是,适当挨饿,空闲一定的胃容量,并不是让大家真的挨饿,孙院士表示:每餐大约吃“七到八分饱”,尤其是对于肠胃不好的老人来说,好处更大。 不仅如此,在总体的癌症治疗方案上,孙院士同样提出了他的观点,孙院士表示,“预防比治疗好,早期治疗比晚期治疗好”,越是早期的癌症,治疗难度越低,越容易治愈,因此,在日常生活中,尽早地察觉癌症的踪迹,提前针对性地预防或治疗,也是对抗癌症的重要方式。 日常生活中,怎样才能尽早察觉癌症? ①定期体检。根据临床调查显示,70%以上的早期癌症,都是在体检时意外发现的,因此,养成定期体检的习惯,就是预防癌症,发现早期癌症的最有效方法。一般来说,建议大家每隔1年到2年体检一次,检测自身的身体状况,以便于更好地维持健康。 ②警惕疼痛症状。大多数早期癌症出现之前,都会以疼痛为载体出现。如果感觉身体突然出现异常的疼痛情况,就要警惕且察觉可能存在的癌症隐患,尽早前往医院检查治疗。 ③时刻关心体重。正如上文所说,癌细胞分裂扩散,会消耗身体的养分,如果体重在短时间内下降飞快,则有可能是身体癌细胞出现,开始掠夺体内养分,有早期癌症的可能,还请引起重视。 还有例如消化道出血,吞咽困难,炎症肿胀等特征,这里就不一一赘述了,还请大家牢记孙院士的话,从饮食方面做好癌症防护的同时,日常也要警惕早期癌症的出现,越早预防,越早治疗越好,只有一切都安排妥当,才能更好的迎接健康和长寿的生活。
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