脆爽儿菜

昨天在菜市买了一种蔬菜，这蔬菜模样可爱，名字更可爱，叫“儿菜”，也叫超生菜，这菜底部粗大，上面长着一个个绿芽包，紧紧地挨着，就仿佛很多儿子挤在妈妈的怀抱中一样，因此叫儿菜。儿菜营养价值丰富，尤其是钙和磷的含量，位居绿色蔬菜前列。儿菜还含有丰富的维生素以及食物纤维，常吃儿菜可以防止嘴唇干裂、清火解油腻，促进肠胃蠕动，增强抵抗力!

这次买的儿菜5块钱一斤，比鸡蛋还贵呢，买了一颗就一斤了，不过这个季节在我们这里很少能买到，所以即使贵我也愿意买。今天跟大家分享儿菜的两种我最喜欢的吃法，百吃不厌！

一颗大儿菜，先将“小儿子”们全部掰下来，每个竖着切成4块。小儿菜我会用来做蘸水儿菜，底部我会切片用来做脆爽适口的佐餐小菜。

【蘸水儿菜】

食材：儿菜、生抽、白糖、香油、剁椒、盐、蒜苗。

1、锅中烧水，水开入一勺盐，倒入儿菜，记住不要盖盖子，这样能保证儿菜的翠绿。

2、煮大约2分钟之后，用筷子戳一下，能轻松戳入就熟了。

3、一勺生抽、小半勺白糖、半勺香油、一勺剁椒，一颗切碎的蒜苗拌匀。

4、儿菜沥水出锅，直接蘸调料吃就可以了。非常爽口。

【脆爽儿菜】

食材：儿菜、米醋、白糖、剁椒、盐、开水。

1、切好片的儿菜放在通风处晾至微软。再用盐腌半天，腌出的水越多口感越脆。

2、2勺米醋，一小勺白糖，加2勺白开水调匀。

3、将儿菜腌出来的水分倒掉。尝一下，若是腌咸了，调料就不需要再放盐了。调味汁倒在儿菜上面，拌匀。

4、入一勺剁椒拌匀。可以开吃了，吃粥吃饭都可以，比吃咸菜健康多了。

颜色翠绿，蘸水儿菜有微微的苦味，凉拌儿菜口感脆爽，开胃下饭。喜欢吃绿色蔬菜的一定要尝尝，每次我自己一个人都能吃一盘！