水煮菌菇:素菜这样做,冬季吃它超过瘾! 菌菇自带鲜味,在麻辣的汤底里煮到入味。加入豆芽垫底,则增添了几分爽脆。 水煮菌菇 食材:混合菌菇400g 豆芽150g 郫县豆瓣酱30g 干辣椒4个花椒10g 八角1个 白砂糖一小撮 姜片 香芹 1.菌菇大的切片,长的切段,香芹切段备用。 2.起锅热油,倒入八角、花椒、干辣椒、姜片,小火炒香。 3.加豆瓣酱炒出红油后,倒入水,加糖调味,大火煮开,水的用量能没过所有食材就可以啦! 4.先加菌菇煮3分钟,再加入香芹和豆芽,煮1-2分钟就可以出锅享用啦! 豆芽爽脆,是做水煮菜的最佳“垫底”。菌菇吸收了麻辣的汤汁,格外惹味下饭。 |
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