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火锅店的番茄锅底，教你在家制作，简单几步，酸爽开胃，好吃不油腻，喝汤涮菜两不误。时间过得真快，转眼间就已经立冬了，天气一天比一天冷，饮食也随着天气变冷而有所改变，由各式的小炒小吃变成了炖汤，火锅，尤其是火锅，荤菜素菜一起搭配着，一家人围着在餐桌前吃火锅，那气氛多好，洋溢着幸福的味道。而且自己在家吃火锅，成本比火锅店便宜几倍，几十百来块钱就能搞定一家三口或四口的一餐，相当划算。而且火锅汤底根据人群还能调制出各种口味的锅底。 文中的番茄锅底我是按我家的口味调制的，由于天气冷，在炒制锅底的时候添加了一勺黄椒酱，味道有点点辣味，吃着蛮好，如果不吃辣的朋友，倒是可以不添加哦。至于火锅的配菜根据各家喜好配置吧 。还有这款番茄锅底是可以直接喝的哦，特别是喜欢涮素菜的朋友，一定要试试哦。难道涮荤菜，汤就不能喝了么？当然不是，再没有涮肉之前是可以的，涮了荤菜后，嘌呤增加，不适合喝而已。 天气逐渐变冷，好吃又营养的火锅底汤是最受大家欢迎的。今天我分享的这款番茄火锅汤底，做法简单，美味十足，孩子特别爱吃，既不上火又很鲜美，涮菜的同时也能喝汤，可荤可素，喜欢的朋友赶试试吧！ 番茄火锅底 材料：番茄3个，番茄酱，姜，蒜，大葱，黄灯笼酱（不吃辣味的可不加），芹菜，香菇 调味料：盐3小勺，冰糖3粒，胡椒粉，白醋1勺 详细制作过程： 首先处理汤底配料：番茄洗净切丁，生姜，大蒜切片，大葱切斜片 热锅凉油，油热放入姜蒜，大葱炒香 接着放入番茄块翻炒几分钟，直到番茄出沙变烂，加入黄椒酱1勺，番茄酱2~3勺，翻炒出香辣味 加入足量多的温水，一火煮开，接着放入冰糖，盐，胡椒粉，米醋（也可以放点醪糟）调味，转中火熬至大约8~10分钟。
至于配菜就看各自喜好了，喜欢什么菜就烫什么菜吧。今天我准备了牛肉，肥牛，各种丸子，香菇，金针菇，西兰花，藕片，土豆粉条，茼蒿菜，魔芋豆腐等，这些菜总共花费不到70元，一家三口吃撑了还没吃完，实在太划算了。 小贴士：如果吃火锅的人比较多，建议炒制底料的时候多备一些番茄来炒锅底，配置好的底料一定要多备一些，留一些汤底在吃火锅的过程中可以随时添加，保持风味。 我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！ |
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