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留给太太乐的时间不多了 消费升级的推动，以及中式烹饪的需求，带动着复合调味品市场逐步扩大，连续几年，调味品市场规模都呈现增长趋势。而从类别来看，鸡精占据其中的主要地位。 提到鸡精，就不得不提到太太乐。作为调味品行业鸡精细分市场的龙头，三十多年来，太太乐都保持了良好的发展，一直引领着整个鸡精行业的发展，这也使得“太太乐=鸡精”成为品牌在绝大多数消费者心目中的固有形象。 自2017年顺利完成掌舵人交接班后，太太乐进入了张西强时代，于2018年完成年营收超50亿的可喜成绩，先后推出酱油、蚝油等新领域，并定下在2023年成为一家“百亿企业”的宏伟目标。 如今，2022年已经开启了新篇章，留给太太乐实现百亿目标的时间仅剩一年，太太乐的底气何在？
关于太太乐未来如何寻求增长，太太乐总裁张西强说：“我们的增长策略就是围绕创新，做好三点。第一，做好目前的基本面，希望可以做的更多。第二，做好创新端，进行消费者人群和品类需求的细分。第三，做好我们的激励端，这方面我们也会有一些大的规划，但还是不够，所以还有很多工作要做。” 从渠道端来看，张西强认为太太乐在渠道下沉上还有巨大的增长空间。如何真正撬动下沉市场，连接更多终端用户，太太乐有自己的一套办法。 渠道是调味品企业竞争的主战场。而相较于对调味品消耗量较小的家庭渠道，下沉市场的餐饮渠道对于太太乐而言，才是最大的目标用户所在地，谁能优先抢占餐饮市场，谁分到手的蛋糕就越大。 而餐饮用户又属于理性消费者，购买调味品主要还是以赢利为最终目的，在产品质量无明显差异的情况下，餐饮用户都情愿选择价格低的产品。厨师作为调味品的直接使用者，他们直接对菜肴的品质负责，所以厨师对厨房菜品、调料采购都会有一定的建议权。 所以太太乐就针对餐饮渠道的厨师群体，用一物一码做促销活动，来抢占餐饮渠道，引爆产品销量。 太太乐首先以大餐饮店、龙头餐饮店为突破口，通过在太太乐产品包装上赋箱码和袋码，餐饮门店采购后扫箱码就可以直接抽红包，厨师扫袋码也可以活动抽红包机会，红包即时到账直接下发到用户微信。 综合百分百的中奖率，最高188元的大奖机会，会让餐饮门店更愿意进货太太乐产品，同时也让厨师更愿意使用和推荐太太乐产品，以此快速完成对下沉市场的渠道扩张，率先抢占下沉市场的市场份额，有效巩固太太乐的市场地位。 太太乐用一物一码不仅带动餐饮渠道的销量，同时也引爆终端用户。购买太太乐产品扫码就可以领取红包，相较于产品几块钱的单价，却能获得价值几百元的红包，这种以小博大的心理也会提高用户购买产品的意愿度，以此带来产品的销量和复购。 产品创新是太太乐的又一增长点 相比部分快消品牌的传统产品可能出现老化情况，从而错失新生代消费者导致业绩下滑的企业而言，太太乐并没有出现明显的“断层”。这是由于太太乐加速了品牌年轻化的战略，与年轻消费者进行了面对面对话，用大数据洞察他们内在的思想和需求，对产品持续创新，积极布局行业市场。 一方面，当前消费者属性更加细分，太太乐相应差异化地推出产品，通过差异化的创新赢得消费者。 比如在2020太太乐鲜味科学聚力未来研讨会上，太太乐正式发布了5款菜谱式调味料、焕新升级的鸡粉调味料、以及鲍汁蚝油这三款新产品，给消费者带来“便捷、美味、安全”的解决方案，既符合当下食品行业的健康大趋势，也遵循着太太乐品牌的“鲜”字诀。以鲍汁蚝油为例，产品结合高端食材，并添加鲍鱼汁，让产品“鲜上加鲜”；同时采用硅胶阀瓶盖，方便消费者控制用量，完美规避“勺子一抖，毁所有”的厨房惨案。 同时为了满足“上班一族“和”厨房小白“等消费群体的细分需求，太太乐还拓展了全新产品线“菜谱式调味料”，开发如麻婆豆腐、糖醋排骨、黑椒牛柳、宫保鸡丁等口味的复合调味料，无需其他调味料，一包搞定美味佳肴。 另一方面，太太乐积极开展鲜味产品研发，丰富自己的“武器库”，当新的市场需求出现时，就可以快速抓住机会。 例如，太太乐在2018年推出太太乐原味鲜鸡鲜调味料，该产品由鸡肉、小葱、大蒜、蘑菇、白胡椒、水、食用盐、玉米、白砂糖9种人们熟悉的食材制作而成,美味背后没有难懂的成分，为消费者带来安心的鲜美滋味的体验，让大家看到太太乐在成就消费者美味背后的用心。 一路走来，太太乐并不满足仅为单一品类的龙头，而是朝更多品类涉足。截至目前，太太乐的调味料产品已覆盖固态复合风味调味料和液态增鲜调味料两大类，拥有不同系列的多个子品牌，产品规格近300个品项。而这些新型的品类成为太太乐新的增长来源。 太太乐这种通过拓展品类寻求新的业绩增长点的方式无疑是正确的，通过丰富其基础调料的品类结构，和其它品类形成产品组合，能够抢占更多的市场份额，抓住更多的增长点。  写在最后 “2018年，我们的销售额是50亿，在此基础上，我们提出到2023年做到100亿，相当于翻一番。到目前为止，尽管有黑天鹅事件疫情的存在，但是我们的任务没变，指标没变，我觉得方向也没变。”张西强表示。 太太乐近几年来不断推出新品，丰富创新产品品类；除产品外，太太乐还在营销上积极寻求与年轻消费者的沟通，顺应时代的变化，用前沿的营销数字化技术一物一码更好地连接消费者，了解消费者，积极开拓渠道，寻求更多的增长点。 如此看来，太太乐的百亿目标近在咫尺。
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渠道下沉是百亿销量目标的关键
