鸡肉因其高蛋白、低脂肪的特点,获得了不少人的喜爱:减肥人士常吃它,来帮助控制体重;健身人士常吃它,来帮助增肌;小朋友总被家长要求多吃点鸡肉,来补充营养、帮助长个儿…… 然而很多人不知道,鸡肉其实还有一个很神奇的功效——“降压”。 鸡肉——餐桌上的“降压肉” 一般大家都认为:吃肉,不仅容易长胖,还会增加高血压、高血脂等心血管疾病的风险。但事实上,只要控制好食用量,适当吃肉会给健康带来不少好处。而鸡肉则更为特别,它不仅能增肌减肥、增强体质,还可以辅助降压。 鸡肉的蛋白质中,含有非常丰富的精氨酸,精氨酸在进入人体后会转化成一氧化氮。一氧化氮能促使血管扩张,让血流快速通过、减少对血管壁的压力,从而维持正常血压。 虽然其它肉类中也含有精氨酸,但不及鸡肉含量丰富;而且从价格上来看,鸡肉通常也更实惠一些。另外,相比猪肉、羊肉、牛肉等,鸡肉的脂肪更容易分离,可以更方便地吃到“瘦肉”。 和“它”搭档,吃得更健康 鸡肉非常百搭,很容易和别的食材一起做成美味。特别是当和下面这两种食材搭档时,养生功效可以得到更好的发挥哦! 腰果、花生等坚果中含有丰富的植物甾醇,这种物质被许多科学家称为“生命的钥匙”,它可以帮助降低体内的胆固醇含量,并能和蛋白质中的精氨酸组成“降压搭档”,共同保护人体心脑血管的健康。 绝大部分菌菇类食物,都含有较为丰富的钾元素。钾同样具有扩张血管、辅助调节血压的功效。此外,菌菇中富含的真菌多糖、膳食纤维等成分也有助于调节三高、增强人体免疫力。 注意:食物不能代替药物治疗疾病,如有高血压问题,建议及时到医院就诊,遵医嘱进行治疗。 关于鸡肉的3个疑惑 你也有吗? 在“吃鸡”时我们常会听到各种劝告,比如鸡脖子上有很多淋巴,不能吃;鸡屁股上有毒素堆积,不能吃;肉鸡都是激素催大的,不能吃……这些说法,到底孰真孰假? 鸡脖子有大量淋巴结,不能吃? 鸡脖子的表皮下通常会有一些小淋巴组织,有人认为这是“排毒器官”,吃下去会有害健康。 其实,淋巴组织在动物体内分布很广,很难完全摘除。这些小淋巴组织如果没有发生病变,吃下去影响不大。不放心的朋友可以选择直接把鸡皮去掉,既免除忧虑,又能减少脂肪摄入,一举两得。 鸡屁股积累了大量毒素,不能吃? 鸡屁股上确实有两样东西不能吃,一个是尾脂腺,一个是腔上囊。尾脂腺是鸡身上唯一的脂肪性腺体,一共两枚,在鸡屁股背侧呈对称分布;而腔上囊则位于鸡直肠的上部,是体液免疫的中枢淋巴器官。 不过规范化屠宰的鸡,这两个部位一般都会摘除,也就是说,在超市和正规菜场购买的鸡肉通常已经处理好了,不用再另外去除。但如果你是自己宰鸡,那鸡屁股还是不吃为好。 肉鸡都是“激素鸡”,不能吃? “肉鸡都是用激素催大的”这个说法相信不少人都听过。但实际上,肉鸡本身的生长周期就很短,通常6周左右就可食用,并不需要额外使用激素。 而且,如果给鸡吃了激素,还可能增加鸡的心血管和肝脏负担,甚至导致死亡,结果可能让养殖者得不偿失。 另外,我国也早已有“禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药物”的明文规定,正规渠道购买的肉鸡一般不会有问题。 |
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