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马上就要过年了，小慧提前分享给大家除夕夜8道好吃不贵经济实惠的特色硬菜，做法简单营养美味学会了今年春节换着花样做比饭店里面的还好吃老少皆宜！ 一、剁椒鱼头 1、准备食材：鱼头、剁椒、生姜 2、剁椒鱼头的做法： （1）鱼头处理清洗干净切开平铺在盘中，生姜洗净切片放入鱼头底部，再淋上剁椒。 （2）放入蒸笼里盖上锅盖大火蒸15分钟端出来，淋上少许热油浇香。 （3）再撒上少许葱花和小米辣点缀即可开吃啦，香喷喷的剁椒鱼头就做好了，做法简单营养美味除夕夜必备的家常菜！ 二、酱大骨头 1、准备食材：大骨头、甜面酱、蚝油、香叶、干红辣椒、白酒、食盐、小葱、生姜、蒜瓣、冰糖、食盐 2、酱大骨头的做法： （1）大骨头提前用水浸泡洗净捞出沥干水分，小葱生姜蒜瓣切好备用。 （2）腌制大骨头：碗中放入大骨头加入适量的甜面酱、蚝油、香叶、干红辣椒、老抽、白酒、食盐、葱姜蒜翻版均匀腌制30分钟入味备用。 （3）锅中热油七成热倒入腌制好的大骨头翻炒至表皮变色放入冰糖。 （4）加热水到四分之三处，用高压锅炖三十分钟，再用砂锅炖煮一个小时。 （5）最后尝一下咸淡根据自己口味加入适量的食盐即可。 （6）最后顿好的大骨头在锅里焖三个小时味道更好吃哦！ 三、香辣鸡尖 1、准备食材：鸡尖、生姜、蒜瓣、八角、豆瓣酱、小米辣、辣椒粉、白砂糖、料酒、生抽、蚝油、老抽 2、香辣鸡尖的做法： （1）鸡尖洗净，生姜蒜瓣切好备用。 （2）鸡尖冷水下锅中，加入两片生姜和料酒一勺焯水捞出沥干水分备用。 （3）炒香鸡尖：锅中热油倒入适量油，放入适量的蒜末、八角、姜片炒出香味。 （4）再加入豆瓣酱一勺炒出红油，放入鸡尖、生抽两勺、蚝油一勺、老抽半勺、料酒一勺、白砂糖半勺翻炒均匀。 （5）最后加入小米辣和辣椒粉翻炒片刻就可以出锅盛入盘中开吃啦，酸辣爽口年夜饭必备家常菜大人小孩都喜欢吃！ 四、黑椒牛仔骨 1、准备食材：牛仔骨、洋葱、红辣椒、白芝麻、香菜、白芝麻 2、黑椒牛仔骨的做法： （1）牛仔骨洗净，洋葱切丁，红辣椒香菜切段备用。 （2）锅中放入一小块黄油放入牛仔骨煎至两面焦黄盛出备用。 （3）锅底留油爆香洋葱辣椒，放入煎好的牛仔骨盖上锅盖焖两分钟后翻炒均匀。 （4）最后出锅盛入盘中撒上白芝麻和香菜就可以开吃啦，做法简单营养美味年夜饭餐桌必备特色菜！ 五、梅干菜红烧肉 1、准备食材：梅干菜、五花肉、生抽、老抽、红糖、大料、小葱 2、梅干菜红烧肉的做法： （1）梅干菜用水浸泡后捞出沥干水分，五花肉洗净切块，小葱切碎备用。 （2）锅中冷水下入五花肉加入适量大料煮开，再转中小火煮15分钟左右捞出。 （3）锅中入油倒入五花肉翻炒至变色，加入适量的红糖生抽和老抽翻炒均匀。 （4）再加入梅干菜大火烧开后转小火炖40分钟，煮至汤汁收干后关火。 （5）将五花肉均匀摆入盘中成圆形，中间放入梅干菜上面撒上葱花点缀一下。 （6）再淋入肉汁即可开吃啦，一上桌秒吃光，除夕夜餐桌必备特色硬菜！ 六、孜然蘑菇 1、准备食材：蘑菇、蒜瓣、小米辣、蒜瓣、孜然粉、辣椒粉、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、食盐 2、孜然蘑菇的做法： （1）蘑菇洗净撕条，蒜瓣剥皮切片，小米辣切段，青蒜切段备用。 （2）锅中水开下入蘑菇焯水捞出沥干水分盛盘备用。 （3）锅中热油爆香蒜末和小米辣，加入辣椒粉一勺、孜然粉一勺翻炒均匀。 （4）再放入蘑菇加入生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、白砂糖一勺、食盐少许翻炒均匀。 （5）最后放入青蒜段翻炒片刻即可盛入盘中开吃啦，做法简单经济实惠老少皆宜。 七、香煎豆腐 1、准备食材：豆腐、鸡蛋、玉米淀粉、小葱、蒜、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、淀粉 2、香煎豆腐的做法： （1）豆腐切块，小葱切成葱花，蒜瓣去皮切末备用。 （2）碗中放入玉米淀粉放入豆腐均匀的裹上一层玉米淀粉，再裹上鸡蛋液。 （3）调酱汁：碗中放入适量的蒜末，加入生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、白砂糖一勺、淀粉一勺、适量清水拌匀。 （4）锅中热油放入豆腐煎至两面金黄色，倒入提前调好的酱汁煮至汤汁浓稠。 （5）最后出锅盛入盘中撒上少许葱花点缀即可开吃啦，营养美味老少皆宜家常年夜饭必备哦！ 八、韩式辣炒年糕 1、准备食材：年糕、五花肉、包菜、韩式泡菜、韩式辣酱、辣椒面、生抽、白砂糖、白芝麻 2、韩式辣炒年糕的做法： （1）五花肉洗净切薄片，包菜洗净切小块。 （2）锅中热油下入五花肉炒至变色加入韩式泡菜翻炒均匀。 （3）加入辣椒酱一勺、辣椒面一勺、生抽一勺、白砂糖一勺翻炒均匀。 （4）倒入适量清水煮开，然后加入年糕煮软，再加入包菜翻炒均匀煮至菜变软熟透。 （5）最后出锅盛盘撒上白芝麻点缀就可以吃了，年糕是年夜饭必备的哦代表着团团圆圆全家都爱吃！ 以上八道除夕夜必做的硬菜大家都学会了吗 |
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