饺子馅想要好吃有秘诀，鲜嫩多汁，赶快学起来吧

饺子馅想要好吃有秘诀，鲜嫩多汁，赶快学起来吧

这马上就要过年，家家户户又到了吃饺子的时候，但很多人在盘饺子馅的时候，做出来的味道总是不尽人意，那么今天小编就教大家一种独家秘方，盘出来的饺子馅鲜嫩又多汁，大家都抢着吃，赶紧学起来吧。

首先我们将葱切段，姜切片，加入花椒和八角放入碗中，倒入开水搅拌，使得葱姜味道充分挥发出来。

将肉切成小块，放入绞肉机中打成肉馅，有点颗粒更加香浓。

在肉馅中打入一个鸡蛋，加入盐、生抽、鸡精、白糖和十三香。加入大料水一直搅拌，大料水要分3次加入，这样出来的肉馅更加入味。                                                                                                                                                          

再准备一些大料，起锅烧油，加入大料，直到大料金黄为止，捞出大料，将大料油倒入肉馅中继续搅拌，直至味道完全吸收为止。                                                                                                                                                                   

准备一些韭菜，将韭菜切碎，加入油，可以锁住韭菜水分，然后继续翻拌均匀。

将肉馅和韭菜放在一起搅拌均匀，好吃的肉馅就做好了。

包成饺子。                                                                                                    

下锅煮。