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豆腐皮教你新做法，味道麻辣过瘾，刚上桌就被抢着吃，太香了。豆腐皮是我们日常生活中很常见的一种豆制品，营养价值极其丰富，做法多种多样，凉拌、炖炒、做麻辣烫都可以，还可以当做主食来吃，我平常最喜欢在吃火锅的时候来点豆腐皮，今天准备给大家分享一个麻辣豆腐皮水煮千张的做法，味道麻辣过瘾，又香又辣又好吃，做法超简单，看一遍就能学会，下面和我一起来看下制作方法吧。 准备食材： 豆腐皮、盐、葱花、生姜末、蒜末、豆瓣酱、食用油、花椒、干辣椒段、红辣椒面、清水、白胡椒粉、生抽、青菜、味精、香菜 具体做法： 1.先准备几张提前洗干净的豆腐皮，再把豆腐皮卷起来，全部切成细丝。 2.接下来把豆腐皮焯下水，锅里水烧开后，先往锅里加入一勺盐，给豆腐皮入个底味，然后把切好的豆腐皮倒入锅里焯水，煮两分钟就可以，豆腐皮煮好后捞出来放入凉水盆里过凉，这样做可以使豆腐皮更加地劲道，也可以防止豆腐皮成坨，粘在一起。 3.接下来切点葱花和生姜末，再切点蒜末备用。 4.这个是我自己做的豆瓣酱，味道又香又辣，今天做豆腐皮，刚好可以用到它。 5.锅里倒入油，油热以后加入豆瓣酱炒出香味，把豆瓣酱炒出红油后，再加入花椒、干辣椒段，然后再加入葱姜蒜末翻炒，再加入2勺红辣椒面炒香，炒出香味后，往锅里倒入水进去，加入一勺盐、一勺白胡椒粉，再加入生抽调味。 6.锅里汤汁煮开后，再把豆腐皮倒入锅里面煮，煮大约两分钟，然后再加入少许的小青菜进去，搅一搅关火，出锅前加一勺味精搅匀。 7.直接倒入盆里面，上面撒上香菜就可以开吃了，咱们这个麻辣豆腐皮就做好了，这样做的豆腐皮麻辣过瘾，又香又辣又好吃，特别的好吃下饭，做法和用料都非常简单，非常适合在家里做，喜欢的朋友不要错过。 |
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