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一日之计在于晨，良好的早餐可以使一天有个好的开始。从中医来分析，早餐吃得好不好，早餐吃没吃，早餐吃什么，这都与我们的健康相关。
人禀天地气机，早晨肝血要温升，肝血源于脾胃的化生。若不吃早餐，气血化生不足，肝血温升无力。长此以往危害甚大。一则，上午的精神和精力容易不足；二则，正常的学习和工作会受影响，头脑变笨；三则，皮肤更加粗糙，加速肌肤的衰老；四则，导致心气不足以及贫血。
一些大型调查分析的结论表明，不吃早餐增加肥胖风险，增加高血脂风险，增加高血压风险，降低胰岛素敏感性，增加糖尿病风险。进而容易导致胃十二指肠出现异常，容易诱发胃十二指肠溃疡，甚至是胃癌。
另外，长期不吃早餐，对于胆囊损害也很大，容易诱发胆囊结石。所以说，无论多忙，早餐不能省。长期不吃早餐，真的会影响健康。以下做详细的分析。
一、影响脾主散精的功能
从中医来分析，脾主运化，脾主散精。饮食入胃之后，经过脾胃的运化，转为“糖元”（可理解为葡萄糖）。这些糖元积滞在血液之中，需要脾主散精，才能输布于五脏六腑和四肢百骸，以发挥其濡养效果。而不吃早餐会影响脾主散精的功能，进而导致血糖波动变大。
美国科罗拉多大学医学院的研究发现，与吃过早餐相比，在没吃早餐的日子里，参试者的平均胰岛素和血糖水平要明显升高。胰岛素反应上升了28%，葡萄糖反应上升了12%，分别属于中度和轻度升高的水平。研究者认为，胰岛素和血糖的同时升高，说明人体内出现胰岛素抵抗，代谢血糖的能力下降，需要分泌更多的胰岛素，才能将血糖控制在正常范围。而这种现象，正是糖尿病的早期报警信号之一。如果长期如此，患糖尿病的风险也会增加。
显然，不吃早餐容易诱发糖尿病。中医认为，糖尿病的核心病机在于脾虚而不能散精，由此说，不吃早餐会伤脾。脾为后天之本，为气血生化之源，脾虚则会影响五脏六腑的平衡，进而会造成体质下降。
二、导致痰浊水饮积滞
生命是一团阳气。阳气旺盛，则气化有利，体内就不容易积滞痰浊水饮等代谢产物。而若阳气不足，气化功能下降，不可能导致痰浊水饮积滞，或积滞于脏腑之间，或积滞于皮下，表现为肥胖。
西方有针对3598人跟踪调查18年的研究发现，每周吃不到三次早餐的人，和每周吃三次以上早餐的人相比，平均体重要高1。9公斤。进一步分析发现，每天规律吃早餐者，腹部肥胖的危险会下降22%，体重超标风险下降20%，糖尿病风险下降19%，代谢综合征风险下降18%，高血压风险下降16%。这些研究证明不吃早饭的人，会更容易患上肥胖、糖尿病和冠心病。
俗话说“十个胖人九个虚”。显然，肥胖源于阳虚。而不吃早餐是导致阳虚的关键因素。从中医来分析，不吃早餐则肝血不能温升，人体阳气就跟不上天地的节奏，人就失去了天地的庇佑。长期如此，人的阳气就变虚了，这样必然会失去健康。
那么，既然要吃早餐，早晚应该吃什么才好呢？
营养学家认为，早餐最好是奶类、蛋类、豆类、肉类中的两种。认为奶类不仅提供蛋白质，还是钙的重要来源，能促进骨骼健康。
中医的理念与现代营养学完全不同。在中医看来，早餐要吃温的，吃五谷杂粮，吃易运化，能濡养脾胃，且能升发肝血的。一方面，早餐多在胃经当令的七点至九点，当吃一些养胃和胃的食物，比如温热的杂粮粥最好；另一方面，早晨应于肝木，故早餐当温升肝血，配合喝些姜糖水最为合适。
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