新手自制冰淇淋

新手自制冰淇淋，一次成功

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  爱在人间烟火

即使大冬天
孩子们也嚷嚷着要吃冰淇淋
天天买，可咋成？
终于下决心自制
没想到今天一次成功！
孩子们吃的那叫一个开心！

用料  

奶油	200克
牛奶	50克
生蛋黄	2个
白砂糖	30克
蔓越莓碎	适量
柠檬	半个
盐	0.5克

新手自制冰淇淋，一次成功的做法  

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准备好食材，打蛋器。
所有容器，打蛋器无油无水。
淡奶油用的时候再准备。

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蛋黄内加入10克糖，挤几滴柠檬汁，打发至颜色变浅，然后放盐。

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牛奶小火熬至微微冒泡，趁热倒进蛋黄液，快速搅拌。
混合后的液体很稀。稀度看视频。

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然后再小火加热，要不停的搅拌，以免糊锅，加热到稍微变粘稠即可。放凉。
加热可能会导致有小小的颗粒感，不要紧，后边步骤再打一下即可。

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淡奶油倒入无油无水的盆内，加入剩余20克糖，挤入几滴柠檬汁，打发至提起打蛋器，奶油出现小尖峰。盆内的奶油纹路不消失。

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然后把放凉的蛋黄糊倒入奶油盆，搅拌均匀。再用打蛋器打一下，这样蛋黄糊内的小颗粒会被打掉。

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加入蔓越莓碎，搅拌均匀。

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装入无油无水的玻璃容器，密封，放冰箱冷冻。没错，是冷冻！

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冻上五六个小时，变成冰淇淋啦！

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赶紧挖一勺！

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口感细腻爽滑！

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你也试试吧！
自己做的健康，给孩子吃的放心！

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