萝卜丝汆鲫鱼

主料；一斤重褪洗净的鲫鱼二尾。

輔料：萝卜三两、白面、食盐、绍酒、胡椒面、葱段、姜片,味精、香菜、高汤各少许。

制法：用刀在鱼身两面剞几条半月形的花刀。把萝卜洗净，切成火柴棍形状的丝。

        瓤里添油、上火加热，把白面稍炒后，添一斤半高汤,放入鱼，萝卜丝、绍酒、食盐、葱段、姜片、用大火煮沸后放在小火眼上燉十来分钟，拣去葱、姜、撇去浮沫，放上味精，盛在海碗里，吃时随带胡椒面、香菜，别具风味。

特点：

清香利口