现在，各地特色菜都在南京生根发芽，那南京本地特色菜的呢？ 今天《食色生香》盘点南京本土特色的7家菜馆，他们各有各的故事，也各有各的味道，但总体来说，他们都有南京鲜明的特色，也是经历了南京人几十年检验的！ 走，下馆子，吃南京菜去！ 南京本地特色小馆 
01 强烨饭店/长白街 → 肥肠臭豆腐 & 抽炝腰花 & 咸味拼盘 02 广迎居老正兴菜馆/中华门 → 八宝葫芦鸭 & 炖生敲 03 浩伟排挡/中华门 → 腌菜烧肥肠 & 野芦蒿 04 都市里的乡村/长白街 → 砂锅焗鳜鱼 & 黄豆焖麻鸭 05 舒雅土菜馆/三元巷 → 白切肚 & 盐酥肥肠 06 梦影食园/王府园 → 肥肠煲 & 油爆虾 07 人全到饭店南京本帮菜/南秀村 → 黄花菜肉圆 & 虎皮蛋素鸡烧肉 （地址在文末 ） 强烨饭店 
“品味记忆中老南京的味道”，这是强烨大排档改名强烨饭店前的店招。从只有几张桌子的排档到现在的宾朋满座饭店，这家店倾注了两代人的心血。 肥肠臭豆腐、抽炝腰花、溧阳水芹、咸味拼盘……强烨饭店的招牌菜有很多，每一道都经过无数老南京人口味的考验。 
老板潘建丽说，开了这么多年的店，她希望给顾客带来家的味道，希望大家来店里就像是在自家的客厅吃饭一样温暖踏实…… 
广迎居老正兴菜馆 
每个城市都有自己的老店，也都有属于自己的老味道。广迎居老正兴就属于这样的店铺，一只八宝葫芦鸭，就是它的镇店之宝。 
复杂的程序和精益求精的工艺，想吃上这么一道八宝葫芦鸭，一定要记得提前预定。 
八宝葫芦鸭的馅心其实不止8种，至少要有十种以上：火腿、虾仁、鸭胗、梅子肉、开洋、松仁、鲜笋、香菇、糯米、薏米仁、枸杞、蹄筋。
当端上桌后，当着客人的面切开，仪式感十足！瞬间便能香味四溢！就这么一道菜，在各种鸭子横行的南京，必须有它的一席之地！ 浩伟排挡
浩伟排档开了有20多年，在南京老城南这样美食林立的地方依然有重要的一席之地，靠的就是一手砂锅菜，砂锅肥肠、排骨、肉圆……应有尽有。
这满满当当的砂锅阵仗，不得不让人调动味蕾准备“迎战”。
芦蒿香干打底，腌菜肥肠断后，这一套组合拳下来，无数人都败下阵来！ 都市里的乡村
都市里的乡村就像青云巷的守门员，开在路口的它静静地看着这条路21年的变化，不变的，是它的美食。 众所周知，南京人爱吃鸭子，所以，用一道无可挑剔的鸭肉料理抓住南京人的胃很重要。
黄豆烧麻鸭，这道菜的特色非常直接：麻、辣、香。鸭肉质地紧实，很有嚼劲，这样的口感再配上一碗米饭，啧啧啧，到位！
用五分钟烹制一道让人难忘的鳜鱼，难吗？不难！这就是都市里的乡村的拿手菜：砂锅焗鳜鱼，从烹调到上桌只需五分钟，仅用一点点调料，几乎是鳜鱼的原汁原味，却鲜中有甜，甜中有鲜，吃完一口那真是回味无穷！甚妙！ 舒雅土菜馆
舒雅土菜馆今年正好30岁了，舒雅的口味在南京也堪称一绝，每道菜都有意想不到的做法和味道。
我不说，你一定不知道它是道肥肠，主要吃惯了红烧口的，这样的盐酥做法就显得格外特别。 我知道你一定想说：哎呀~~~会不会很油腻啊~~放心！招牌菜可是经过检验的！
白切肚也是它家的招牌菜，简单的煮制，配上一碗香喷喷的蘸料，来吧！爱上它！ 梦影食园
梦影食园，这个名字听起来像是个温柔的姑娘，如果你也是这样认为，那就错了。 老南京的菜，没有一个是含蓄内敛的，这家店除了名字，没有啥内敛的。
南京人到底有多爱肥肠，这家店的肥肠就有多好吃，端上来依然咕咕冒着热气，除了点缀的调料，满眼都是浸润着料汁的大块肥肠，让食客瞬间破防。
油爆虾，外皮脆、肉质紧、口味鲜，就这口味，把你拿捏得死死的！ 人全到饭店南京本帮菜
人全到，南京本帮菜的代表之一，名字就很喜庆，一定要人全都到了吃才香！ 说到南京本帮菜，那一定要砂锅焗的！一定要冒着热气端上桌才是最佳的！
咕嘟咕嘟，这热气腾腾的大肉圆子是不是很有冲击力！纯手工制作的肉圆，不掺杂一点面粉，口感除了扎实饱满，还有肉香四溢，再有砂锅焗制的保温效果，仿佛在锅前边做边吃！这种感觉！摆！绝摆！
虎皮蛋素鸡烧肉，听到这个名字大家都知道，虎皮蛋和素鸡才是主角！虎皮蛋和素鸡吸饱了烧肉的汤汁！每一口都汤汁饱满，顺着舌尖滑过心尖！哦！让人沉醉！ 附上具体地址
- 地址 - - 强烨饭店 - 长白街636号 - 广迎居老正兴菜馆 - 大明路102号 - 浩伟排挡 - 秦虹路91号 - 都市里的乡村 - 云南北路青云巷26号 - 舒雅土菜馆 - 三元巷2号103室 - 梦影食园 - 王府园17-3号 - 人全到饭店南京本帮菜 - 南秀村15号-1 你还知道哪些南京本地美味 |
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