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周末做了道牛肉粉条，儿子超级喜欢，这几天天天都嚷着要吃，冬天的牛肉30块钱一斤，可真不便宜，不过素菜荤菜一锅煮了，简单又省事，要是再点上一个砂锅，热乎乎的吃得额头冒汗呢，一顿饭吃下来，浑身暖和。  牛肉 价格一直以来比猪肉都贵很多，但是却也很受欢迎，也更适合孩子食用，虽说30块钱一斤，买起来有点舍不得，但是为了孩子身体健康，也要经常让孩子吃点哦，我家孩子不喜欢吃猪肉，但是对牛肉却非常喜欢。 牛肉含有优质的动物蛋白质，脂肪含量低，对孩子来说是最好的额肉类食材，长劲不长肥肉，贵点也值得了。冬天，牛肉最好的做法就是炖白菜粉条，白菜汤汁丰富，补充维生素，粉条劲道弹牙，促进肠道健康，三者搭配，强强联手，口感丰富，营养滋补，做法简单省事，一锅炖了热乎乎的，最适合天冷吃呢。  【大片牛肉炖粉条】 食材 主料 牛肉300克 粉条200克 白菜几片 辅料 油适量 盐适量 姜蒜末适量 剁辣椒一勺 葱花适量 生抽适量 料酒适量 过程：  牛肉切成薄片，如果刀法不是很好，可以将牛肉先稍微冷冻下，微微变硬了就比较好切了。  牛肉片放入碗里，加入生抽、少许盐、料酒，用少抓揉片刻，腌制十分钟。  红薯粉条放入温水里浸泡至微微变软。  油锅烧热，将姜蒜末放入锅里，小火慢慢炒出香味。  放入腌制好的牛肉片，中火慢慢将牛肉炒至干爽。  牛肉片拔到一边，泡好的粉条倒入锅里，转大火快炒，将粉条炒软，粉条先炒再用水煮，这样煮出来的粉条口感更软和，劲道弹牙。  粉条不用久炒，稍微变软立刻倒入大半锅水，盖上锅盖，将粉条煮10分钟左右，粉条吸水性比较大，水稍微多放点。  粉条煮软后，加入白菜叶，用锅铲稍微翻炒。  加盐调味，再加入一勺剁辣椒让他更入味。出锅后撒入葱花即可。 小贴士 1、红薯粉比较硬，先要稍微翻炒再煮，这样煮出来的红薯粉条劲道弹牙，口感最好。 2、煮红薯粉的时候，水量要比平时煮菜稍微多一点，红薯粉出锅后还会吸收汤汁，所以汤一定要多一点。 3、剁辣椒可以根据个人的喜好添加，不吃辣的可以省略。冬天吃点辣椒能起到暖身的作用哦。这道菜蛋白质高，热量低，高纤维，多吃不长胖呢。 |
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