|
我一个朋友祖祖辈辈做了30几年煲仔饭，一家人赚了大几百万，一个店一个月的净利润就5-6W，据说味道可以秒杀广州任何一家砂锅饭，他家煲仔饭的天花板，全部都是自营连锁店。 我这个朋友20年疫情前通过朋友介绍认识， 大家都知道那年疫情餐饮行业收到了前所未有毁灭性的打击，他通过某音成了我的粉丝，之后又通过我的一个茶庄的同学引荐大家就认识了。 他的说：“想法很时尚很简单，就是把砂锅饭搬上网络，受影响每天都不能堂食，线下生意太难了，让我帮忙支支招，毕竟我有几十万粉。” 那天我同学不单邀我喝茶，还有某厨房设备厂的老板也在，我这同学搞资源整合也真够牛的了。把身边所有有交集的人聚在一起喝茶。 厨房设备厂的老板就问听说“庞少这么多家店还是手工做的老式煲仔饭，知不知道现煲仔饭机械化更加赚钱” 他回答“我祖祖辈辈都是卖手工煲仔饭，煲仔我们坚持用传统老砂锅，煲饭都是人工煲饭，很多客人也是冲着我们家的手艺来的，行业人都知道煲仔饭核心配方就是酱汁，手工只是煲仔饭的基础，我考察过广州很多家店的味道都不如我们，我不敢转型”顿时我们感觉这兄弟特别牛。 你要让我对煲仔饭的理解，就是价格太贵，做煲仔饭老板比一个几百万投资餐饮店还赚钱。 第一，单价高，不需要什么高档环境。 第二，翻台率高，谈恋爱，谈生意，请客人吃饭都不合适，吃煲仔饭地方基本吃完就走。 第三，投资成本低，3-5万块就能开店，最贵的就是铺租，煤气灶和砂锅都不值钱。 可以看看随便一家200平餐饮店前期装修就去小几十了，每月师傅工资都是大头，还养一堆大大小小员工，关键是翻台率不高，环境好慢慢吃慢慢聊，要是遇到几个像我们这样喜欢喝酒的老板都头疼。 一份煲仔饭加一个汤吃得爽少少得40大几，煲仔饭属于干香型的，怎么也得配上一份汤，一个煲30几➕一炖汤10几块，40-50块了。所以我个人觉得不划算，毕竟我会做，但是对于不会做的可得花钱，要我消费人均50的我肯定考虑上餐厅消费。 那天我们聊了很久，他准备了很多样品，让我帮拍一期这样做煲仔饭视频，让我给他做推广，但是后来代工方面一直没能谈妥，所以迟迟未能上线，毕竟如果是代工的就意味着把酱汁核心配方提供给工厂，如果是你是老板会愿意吗？ 反正是我肯定不愿意，如果缺钱的老板肯定搞加盟这样来得快，缺点就是管理难度大，一有不慎就崩盘。 天气冷了很多网友私信我让我出煲仔饭商教程，今天他来了，以下👇🏻👇🏻👇🏻视频给大家分享煲仔饭酱汁调配和制作。 过年了大厨教你广式正宗煲仔饭的做法，酱汁和煲饭制作流程超详细 想学习或者了解更多美食创业，关注我带你了解更多美食创业知识。 以下是好物推荐环节 ============================== 很多人看到我做腊肠，都想买我做的腊肠，我没有食品许可不能销售。大家想自己做的我视频里有教程，橱窗里有腊肠肠衣，不想做的我推荐一款广式腊肠给大家，可以做腊味煲仔饭。有需要带的家人们点击下方👇🏻👇🏻👇🏻链接看一看吧。    |
|
|
