灵魂出窍的肉松面包

8.1 综合评分

  菜鸟辣妈

这款肉松面包完全是因为小朋友想吃肉松，问有没有肉松面包？于是，做了这款里外都有肉松的超级豪华肉松面包！

结果一出炉就被小朋友和粑粑抢得快没了！好容易私留了几个送个小朋友同学，也是秒光的节奏！

我一直想让小朋友换个口味，不要老是吃甜口面包，有点咸口味道的面包也是不错的！于是，就尝试了这款肉松面包！

肉松我用的比较细腻的鲔鱼肉松，是个台湾品牌。大家选择自己喜欢的肉松都可以。包馅是随心就好，不要太多，尤其是两头要留有余地，避免在卷制过程中因肉松过多导致无法收口。

高粉用的日本鸟越纯芯，出来的筋度、弹性和色泽都无可挑剔。所以说这是一款超级豪华版，令人灵魂出窍的肉松面包一点也不为过！

无论是竖卷还是横卷，都要保证肉松将沙拉酱充分覆盖住，这样烤制出来的口感既有沙拉酱的润滑与风味，又有肉松的香味，特别勾人食欲！真是好吃到尖叫的味道！

总有人会问我，可不可以把黄油换掉？把糖量减少？沙拉酱换成别的？糖量已是最低量，不能再减了，再减不如去烙饼了！黄油和沙拉酱换成别的，味道也会受到很大影响，建议最好不要换！

爱美食的人是天使！加入我们，一起做天使吧！——菜鸟辣妈

用料  

鸟越纯芯高筋面粉	280克
奶粉	20克
冰糖粉	20克
酵母	3克
冰牛奶	160克
鸡蛋	1个
盐	2克
无盐黄油	30克
丘比沙拉酱	150克
鲔鱼肉松	60克左右

灵魂出窍的肉松面包的做法  

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1.加入高筋面粉、奶粉、 冰糖粉、酵母、冰牛奶和鸡蛋，30秒速度3-6混合。

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2.加入盐，设置2分30秒揉面模式。

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3.加入黄油，3分钟揉面模式。

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4.再2分半钟揉面模式，这时已经可以出手套膜。面团柔软光滑，非常漂亮。

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5.将面团分成10等份，搓圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

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6.取一个面团，擀成牛舌状，中间挤上沙拉酱，上面再铺上肉松（点击看大图）。

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7.将面皮两边侧面往中间卷，捏紧压实（点击看大图）。

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8.也可以将将面团擀成牛舌状，中间挤上沙拉酱，铺上肉松后，自上而下卷起来，捏紧压实。

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9.全部加入沙拉酱和肉松包紧整形后，放入烤箱，在35度湿润温暖环境中发酵30-40分钟，发酵至原来的一倍半大小。可以在烤箱里放一杯热水，增加湿度。

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10.取出发酵好的面团，烤箱180度预热。在发酵好的面团上刷上蛋液，可以多刷几次。

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11.放入烤箱，180度中下层烤15分钟。

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12.出炉啦！是不是很漂亮？

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13.稍微放凉后用刀在面包表面图上沙拉酱，再撒上一层鲔鱼肉松，放入烤箱，150度5分钟。

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14.好吃到灵魂出窍的肉松面包出炉啦！由于有沙拉酱在里外护法，吃的时候还有一种爆浆的愉悦感，好吃到令人颤抖！

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15.一炉出来10个，瞬间秒光。。。。。。。抢出来4个送给小朋友幼儿园小伙伴吃，还被邻居小孩追着还要吃

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16.一言不合就扫码，想学做美食，找我就对了！