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马来西亚，一个生活着不同族群的国家，这里汇集了华人、马来西亚人、印度人，他们的食物偏爱酸辣和咖喱。在这里，你可以品尝到世界各地的美食，如中国菜、马来菜、印度菜和葡萄牙特色菜等。琳琅满目的佳肴美馔，令人垂涎三尺，欲罢不能。 到马来西亚旅游自然是要品尝正宗的马来菜及各地小吃，马来人的主食以米饭和桑粑为主，然后加上蔬菜、洋葱、大蒜、生姜、香料种、小干鱼等，就是比较丰盛的一餐。马来菜主要以牛、鸡及鱼为主材料，加上辣椒及洋葱一起烹调，味道较为辛辣，不同地区的烹调方式亦略有差别。马来西亚著名的家常美食有：沙嗲、辣虾面、酸对虾、椰浆饭、罗惹、酸辣鱼等，其独特的口味，也赢得了旅客钟爱。 吃吃沙爹品品椰浆饭娘惹糕 椰浆饭 马来椰浆饭。马来椰浆饭是最具代表性的马来美食之一，是一种既香又辣的饭食，用椰浆和米饭混合煮制，得到的米饭自然清香扑鼻，然后用油纸或香蕉叶包裹，吃的时候再配上炸鱼、黄瓜和用辣椒酱、虾米、香料做成的辣椒酱。现在配料也变得花样繁多，煎蛋、香肠、炸鸡等等都成为了马来椰浆饭常见的搭配。 班兰叶蓝米饭，佐以小鱼干 特色马来手抓鸡饭 热情饮品 海鲜叻沙 娘惹糕 提到马来西亚，不得不提到“娘惹（Nyonya）”，这是一个族群的总称，始于明朝之后。随着郑和下西洋的众多随从，很多在南洋一带生活下来，和当地的男女通婚，生下的孩子，女孩就叫“娘惹”，男孩就叫“峇峇（Baba）”，到了21世纪娘惹就成了他们的泛指。娘惹在延续中华民族古老传统文化的基础上，又加入了很多马来等地的文化特色，形成了独特的娘惹文化。如娘惹马来语、娘惹服饰、娘惹珠绣、娘惹餐具、娘惹菜肴等。娘惹糕就是其中著名的一种。马来西亚还有不少可以品尝娘惹菜肴的餐厅，对这种文化好奇的游客不妨可以试吃。 叶菜，马来的香辛料是特色 沙嗲
尝尝热带水果和各地小食 从视觉上看，新加坡的肉骨茶汤色清，选用肋排肉，胡椒味更重。马来西亚的肉骨茶，汤色浓，肉多是肘子、猪脚部位，中药味浓。这次品尝到了后者，感觉不是非常符合我们的口味。 Tips： 可以在当地买些肉骨茶的汤料包，回去蒸排骨吃。
马来西亚肉骨茶
特色马来米线
咖喱印度抛饼
谷物牛奶 马来西亚不乏印度人，所以印度美食也成了当地的一大特色菜系，比如耳熟能详的印度抛饼，我们这儿通常叫飞饼。香料咖喱也是印度菜系常用的调味剂。 马来西亚也拥有各地美食和小吃荟萃，乃们随意感受下：
特制黑馒头
榴莲冰淇淋
港式鸡丝冬菇面线
日本章鱼小丸子
现做现卖
无处不在的榴莲
超大个的菠萝蜜
热带水果丰富多彩
热带水果遍地
青芒
类似于馕和饼的小吃 Tips: 和国内不同，在马来西亚，高速服务区的价格要比国内其他地方的低，买水果等相对更便宜。所以如果是租车或是大巴、自驾等，不妨在服务区多买一些。 这次去马来西亚，正好碰到了独立广场旁举办的热闹榴莲节，特色果汁待品尝。
搅拌热处理的榴莲肉
爱情果，有点像桂圆
售卖各式果汁饮料的餐车，椰子榴莲吃个够
快餐店的冰淇淋 逛逛早市，品品咖啡拉茶 如果你有闲暇的时间，不妨到早市买杯地道的拉茶，只要3.5元人民币。或是到旧街场连锁咖啡店品品白咖啡。 最后重点介绍下马来西亚的白咖啡。这种咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙，时间是高温炭烤的2.5倍，研磨成咖啡粉。就是由于这一工序去除了一般高温热炒及炭烤的焦枯、酸涩味，而且保留了原始咖啡的自然风味及浓郁的香气，令人回味无穷，香浓顺口而心动，泡出来的咖啡色泽奶白金黄，称其为“白咖啡”，味道芳郁香滑顺喉。 马来西亚经典白咖啡 白咖啡采用卢贝比卡、阿拉比卡和罗布斯塔三种特等咖啡豆及特级脱脂奶精，中度低温烘焙，大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，这就是其好喝之处，咖啡因含量降到最低，不伤胃，口感喝起来就像巧克力和咖啡的结合。 白咖啡溶解快而且匀醇可口。它还有一个其他咖啡做不到的特点，普通咖啡用热水冲完，放置30分钟以后，就会有酸味，白咖啡即使放置很久也不会变酸。如果冰爽一下，其风味更为独特。淡淡的奶金黄色，故得名白咖啡。 如果要泡一杯白咖啡，就要用两杯磨好的咖啡粉200g，倒入有过滤网的容器中，调制白咖啡对水温有很高的要求，必须要再加1400毫升的热水（100度以上）焖两到三分钟，过滤三次。然后把滤好的咖啡混合牛奶和淡奶，用“拉线”的方式进行调和。白咖啡的最佳伴侣就是牛奶和淡奶，因为两者加入取代了奶精，味道更醇厚，所以缺一不可。 白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。马来西亚白咖啡的原产地在怡保（位于马来西亚北部），是移居到马来西亚的华人吴文清先生的祖父研制出来的。所以马来西亚的白咖啡仍以怡保白咖啡最为出色、地道。白咖啡作为怡保当地的一种特产，已有超过半个世纪的历史。 Tips： 如果你有机会到马来西亚旅行，建议在当地品尝一杯富南洋地道风味的香浓白咖啡，或者购买当地三合一白咖啡回来作礼物赠予亲朋。 2016.7摄于马来西亚
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