功效作用
草头是有叶三齿,如倒心形,先端稍圆或凹入上部有锯齿,叶的表面呈浓绿色,茎梗极短,主根长,多分枝。具有清内热、清脾胃、助消化等功效。
1、清内热
草头是清凉性的蔬菜,进食之后,确能消除内火,尤其在燥烈季节,用以佐膳,更胜于西洋菜。
2、助消化
草头中含有粗纤维,可促进肠胃蠕动,有助消化,防止便秘。
3、清脾胃
草头还具有清脾胃、利大小肠和下膀胱结石的作用,经常食用还可平衡人体的酸碱值。
营养价值草头的营养价值很高,鲜品含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、维生素B、钙、磷、铁。另外还含有止血作用的维生素K。草头有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。 草头的嫩叶,是理想的蔬菜,因为极富营养,在绿叶蔬菜中,它的维生素K的含量最高,特别是维生素A含量和胡萝卜相差极微,维生素C超过白萝卜2-3倍以上,这些营养成分都超过菠菜。 草头性甘、平、涩,无毒,吃完还能维持身体酸碱度平衡,是难得的健康蔬菜。
食用方法
1、清炒
将草头洗干净,锅中油热放葱姜炒香,放草头放调味品3分钟左右即可食用,经常食用有预防贫血的功效。
2、煮汤
锅中加适量的水,将草头放锅中煮沸,碗中打入两个鸡蛋搅散倒入撒盐鸡精香油即可出锅,经常喝有清热利尿、通便排毒的功效。
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