|
酒是人类文明的伴随产物。在传统思想中，酒是促进社会关系的最佳载体，能够有效提升幸福感、抵抗焦虑，创造出很大的社会效益。 然而在酒精存续的5000年历史之中，饮酒是世界范围内导致死亡和残疾的主要因素，酗酒会诱发心脑血管疾病、代谢性疾病，甚至与某些癌症密切相关。。 酒，究竟是带来幸福与快乐的琼浆，还是创造出疾病与死亡的魔鬼呢？这个问题的答案，让我们从科学中寻找。  1 美两项研究：酒精或比运动更有效延长寿命？ 研究一 2016年12月，英国牛津大学心理学家罗宾·邓巴教授（Robin Dunbar）在' Adaptive Human Behavior and Physiology '期刊发表了一篇题为'Functional Benefits of (Modest) Alcohol Consumption'的研究。  该研究表明，男性每周至少要和朋友聚会喝两次酒，才能保证身心健康！ 该研究基于研究人员对饮酒所作的全国结构性调查、饮酒人群问卷调查和酒吧顾客对话分析等三项研究的数据汇总，分析得出：饮酒可以提升社交质量，增加社交朋友，饮酒者更容易融入当地环境，能够快速建立互动和信任关系。  1 该研究结合了三个独立研究的数据，一个结构化的全国性调查，一个基于问卷调查的对一些酒吧顾客的研究，以及一个酒吧中对话行为的观察性研究。 在全国性调查研究中，调查数据表明，有“本地人”定期访问的受访者更热衷于社交，对自己的生活更满意，更可能信任社区的其他成员。那些偶尔喝酒的人比那不喝酒的人更能参与社会活动。 2 酒吧行为研究的结果证实了全国性调查的结果，在社区酒吧喝酒的人比在市中心酒吧喝酒的人更能融入当地社区。 更重要的是，那些在社区酒吧中的人们之间的互动要更多，而那些在市中心酒吧喝酒的人互动会少很多，因此，他们很少有时间去了解他们的社会伙伴或与他们建立关系。 研究表明社交饮酒者拥有更多的朋友，他们可以依靠这些朋友获得情感和其他支持，并感到与当地社区的互动和信任度更高。  尽管过度饮酒有不可避免的有害影响，但也有相当多的证据表明适度饮酒可以增强认知的某些方面，包括记忆、心算和抑制。 内啡肽是一种脑下垂体分泌的类吗啡生物化学合成物激素，可以与脑内的吗啡受体结合，产生止痛效果和欣快感。 酒精会触发内啡肽系统。因此，社交中的饮酒可能会产生与其他社交活动（如欢笑、唱歌和跳舞）相同的效果，而这些活动是我们用来服务和加强社会纽带的一种手段。 3 邓巴教授认为，酒精可以增加人脑内的内啡肽，这对于提高免疫力有好处。从这个意义上讲，'酒精也可能对人的健康产生间接的益处'。  在这一研究中，作者并未明确测量饮酒者的实际健康水平，而是针对饮酒者的幸福度、信任度、社区归属感设计了量表。 作者强调说，他并未对饮酒和健康的直接关系得出结论。这个研究并非鼓励大家去喝酒，如果你喝的太多了，这肯定会对健康带来非常不好的影响。 4 综上所述，小饮怡情，大饮伤身！ 抽空带上你的朋友小聚一下，放松自己，吐出心里的压力，吐出心底积累的负面情绪，小饮怡情才是正道。  为了身心都健康，我们应该抽出时间和朋友小聚小饮。但是，喝少点！少喝点！开车不喝酒，喝酒不开车！ 研究二 加州大学（UCLA）神经学家Claudia Kawas进行了一项为期15年、对1700名90~99岁的老年人的研究，结果表明，适度饮酒或有助于延长生命，甚至比温和运动更有效。 其样本数据显示，每天喝一两杯葡萄酒或啤酒的人，或能降低18％过早死亡的可能性；相比之下，每天运动15-45分钟的人，过早死亡的可能性只降低了11%。研究结果还表明，老年人的整体健康状况或是通过人体基因决定。 然而，对于其中的联系，Kawas本人却表示她的发现没有“科学解释”，但她依然坚信适度饮酒可以有效延长寿命。 美国大学耗时15年研究显示：酒精比运动更有效延长寿命&＂饮酒避疫＂  加州大学（UCLA）神经学家Claudia Kawas进行的一项为期15年、对1700名90~99岁的老年人的研究表明，适度饮酒有助于延长生命——甚至比温和运动更有效。 每天喝一两杯葡萄酒或啤酒的人，降低18％过早死亡的可能性；相比之下，每天运动15到45分钟的人，只降低11%过早死亡的可能性。 确实，红酒中的抗氧化剂能使血中的高密度脂蛋白（其作用为将胆固醇运送至肝脏外代谢)）升高，故能有效地降低血胆固醇，防止血管堵塞，而葡萄酒中同时含有抗氧化剂，能对抗体内的自由基减缓老化。 另外，葡萄酒绝对是一种富有营养价值的饮料，它含有糖类、果胶质、醇类、氨基酸、无机物质、维生素等营养成分；每升酒液中含有的葡萄糖和果糖有40至220克、树胶质和黏液质为0.1至0.9克及丰富的维生素都是人体所必需且直接能被人体吸收。  Kawas的研究发现令人惊讶，她表示对她的发现没有“科学解释”，但她坚信适度的饮酒可以有效延长寿命。研究结果还有其他发现：一些统计数据表明，老年人的整体健康状况也可以通过人体基因决定。 此外，Kawas的研究也产生了这样一种观念，即一种特别重要、有效的延长生命的方式：每天花两个小时做自己兴趣的人，能够降低21％过早死亡的可能性。 两项研究结论似乎都表明了饮酒与人体健康之间存在某种有益的联系，然而研究者自身却无法给出明确的科学解释，能说明“小饮怡情，大饮伤身”吗？ 近期适量饮酒被山东、杭州、温州等多地防控指挥部作为防疫手段反复提及，喝酒消毒杀菌这种说法到底从何而来? 华夏酒报记者独家采访了中医学者、烟台大学硕士生导师孙波教授。而千年前，药王孙思邈对酒“一人饮，全家无疫;一家饮，一里无疫”的评价亦被孙波教授重新提及。 饮酒避疫是人类的生活经验。 喝酒能不能灭病毒、喝多少度的酒、喝什么样的酒、喝多少量可以在体内灭菌杀毒?华夏酒报记者就此问题与孙波教授沟通时，他表示，现在还没有人做这样的临床试验，拿不出一个科学的数据，所以，在疫情时期，辟了“喝酒杀病毒”这个谣，科学规范地防疫是对的。 但是饮酒避疫是人类的生活经验之一，却是不争的事实。 在中外历史上，关于饮酒避疫，有史可证。 孙波教授随手在本子上写下两个字，一个是简体的“医”字，一个繁体的“醫”。 在解释这个“医”字时，孙波教授直截了当地说，汉字“医”(繁体字写作“醫”)，“医”本作“醫”，从“医”，从“殳”，从“酉”。其中的酉，本义就是酒。可见，古人关于“医”的认识与“酒”是一体共生的。 喝酒避疫是中国人人体实验的结果 孙波教授认为，在中国传统文化中，喝酒避疫是中国人人体实验的结果，并传承为族群的生活经验乃至形成文化习俗。《诗经》中有“为此春酒，以介眉寿”之说。 在传说成书于2000多年前的《黄帝内经》中便有关于酒用于医疗的记载，书中指出，作“汤液醪醴”(酒)，其医疗作用是“邪气时至服之万全”。 显然，酒的作用不言而喻。孙波教授进一步向华夏酒报记者举例佐证。他说，古人过春节有喝“屠苏酒”(在一种称作屠苏的房子里酿造的药酒)的风俗，“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符”，至今延续了近千年仍被中国人用作新春对联的、宋代政治家王安石的《元日》诗，记录下中国人的这种传统习俗。而据现代学者研究，这种药酒有“避除疫疠”的功效。 此外，中国古人还有在端午节饮艾叶酒、重阳节饮菊花酒以避瘟疫的习俗。 孙思邈的“一人饮，全家无疫”论 古往今来，酒在中国人生活中占有重要地位。与医结缘，以酒避疫，无可争论。 孙波教授向华夏酒报记者提到一个人，他就是被后世誉为“药王”的唐代伟大医药学家孙思邈。 从书柜上取下《备急千金要方》，孙波教授说，这本孙思邈的著作中，就有以酒避疫的重要作用。 值得引起酒界再度关注的是，早在千年前，孙思邈就将酒评价为：“一人饮，全家无疫;一家饮，一里无疫。” 历代中医认为，“酒为百药之长”，对其本身的药用价值、以及以其制备药酒而使药力大增的作用倍加推崇。 中国古人在酿酒的过程中即使单用粮食酿酒，也充分考虑到营养价值的丰富均衡。 而据史书记载，古代欧洲人在瘟疫肆虐的时候，直接用饮酒来取代饮水。鲜为人知的是，现代科学证明，75%的酒精与细菌的渗透压相近，可以在细菌表面蛋白未变性前逐渐不断地向菌体内部渗入，使细菌所有蛋白脱水、变性凝固，最终杀死细菌。这是指外用。 2 小饮怡情，大饮伤身，是真的吗？ 酒桌文化盛极一时，人们常将“小饮怡情、大饮伤身”当作劝酒令，来劝君更尽一杯酒，殊不知，即便是一杯酒，也会对人体健康造成伤害。 1、不存在所谓的“安全”饮酒量 英国牛津大学的研究团队收集了25378个人的饮酒数据，在和多模式磁共振成像扫描、认知测试等数据对比后发现，酒精会作用于大脑的灰质，影响其体积大小。灰质作为中枢神经系统的重要组成部分，是大脑中处理信息的重要区域，一旦受到损伤，哪怕是极其微小的影响，也会增加记忆下降、老年痴呆的风险。 此外，对饮酒模式、酒精类型进行对比后，研究人员发现，任何一类酒精只要进入人体，哪怕是低剂量，也会对健康造成损伤，比不喝酒的人患病风险更大。所谓“小酌怡情”，不过是饮酒者的自我安慰罢了。 2、2020年超过74万新癌症病例与饮用酒精有关 医学权威杂志《柳叶刀》上刊登了国际癌症研究机构的一项研究，内容显示，2020年世界范围内的新癌症病例中和饮酒有所关联的达到74.1万。该研究发现，轻度饮酒和大量饮酒都会增加疾病和癌症的风险，其中轻、中度饮酒（日均2杯以内）所致的病例占据七分之一，超10万癌症新发与此有关。 综合数据显示，不饮酒的人群中新发癌症的比例要比包含饮酒者的人群要低很多，在不同地区可以减少到1%到9%。  除了增加癌症风险，长期饮酒还会对人体的消化道造成损伤，增加高血压、糖尿病、冠心病等疾病的风险，对精神状态也会造成影响，喝醉后失控伤人的案例比比皆是。 而这其中，对肝脏的损伤不容忽视。急性酒精性肝炎、酒精性脂肪肝等都与酒精有联系，这些疾病持续发展，可导致肝脏纤维化、肝功能受损、肝硬化、肝衰竭等。数据显示，日均饮酒40克超过20年，就可以增加40%-60%的肝纤维化风险。 因此，有长期饮酒习惯的人，尤其要注意身体发出的信号，及时发觉肝脏异常，趁早就医排查，对症治疗。 3 出现3个信号，肝脏或已受损 1、脸色发黑 人体肝细胞是代谢系统的重要环节，其内累积着铁元素，当肝脏受损，肝细胞被破坏后，铁元素会流失，融入血管则可能导致患者脸色发黑。常发于男性和闭经女性身上。 2、黄疸 肝脏受损时，人体内的胆红素代谢也会出现异常，容易引起黄疸的出现，主要表现为眼睛发黄、尿液发黄和皮肤发黄。 3、口臭 肝脏功能下降，人体的新陈代谢也会受影响，对食物的处理和营养的吸收都会减慢，口腔内细菌滋生或消化道胆汁反流都会引起口臭症状。 4 如何降低喝酒的危害？ 生活中有时候饮酒在所难免，但是酒精给人体的损伤也不可忽视，因此学会降低酒精危害是饮酒者们必须掌握的一门学问。 降低酒精危害要做到三件事： 1、禁止空腹喝酒，空腹喝酒会让酒精直接和消化道黏膜接触，更容易造成刺激和损害，如有必要可以用洛赛克这类可以保护胃黏膜的药物辅助； 2、喝酒时搭配牛奶和糖水，牛奶和糖水可以帮助加速肝脏的代谢功能。广州医科大学附属第三医院消化内科主任李明松教授建议，喝酒时多喝点汤汤水水，有助于稀释酒精、促进排泄。 3、喝酒时吃点肉，肉类脂肪可以帮助吸收酒精，从而降低酒精进入血液的浓度。 结语 中华大地上酝酿着很深厚的酒文化，生活中饮酒几乎成为了人们难以抗拒的事情，对于饮酒，传统的观点认为酒精有很好的社会效益，可以有效提升幸福感和抵抗焦虑。但是饮酒毕竟关乎健康，因此了解酒精的危害，学会减少酒精对人体的影响，也是人们维护健康的一种重要方式。切不可频繁的、过量的饮酒。 那么，对于“饮酒”，到底是“利大”还是“弊大”呢？您怎么看欢迎大家评论区留言讨论~ |
|
|
