|
【红薯面条】 【基本食材】红薯，面粉，洋葱，胡萝卜，香菇，葱花 【基本步骤】 1.红薯，我们日常生活中的粗粮之一，多吃红薯对我们人体是非常好的。接下来我们用红薯给大家分享一道不一样的美食。拿出刚从地里挖回来的红薯，去掉红薯的皮。放在案板上面用刀切点红薯的头尾部分，将红薯切成薄厚均匀的红薯片。 2.讲我们切好的红薯片放入我们事先准备好的盘子中。起锅烧水，锅中放入适量的清水进去。将我们切好的红薯片冷水放入我们事先准备好的蒸锅里面。盖上蒸锅的盖子，开大火将红薯蒸20分钟的时间。时间到了之后，将我们蒸熟的红薯倒入大碗中。 3.拿出擀面杖出来，把我们蒸熟的红薯捣烂，捣成红薯泥。捣好之后放入适量的食盐和面粉进去，用筷子不停的搅拌，将其充分的搅拌均匀，搅拌成絮状。然后下手不停的揉搓，将面絮揉成一个非常光滑的面团。 4.在案板上面撒上一层干面粉上去，用手将其抹均匀。把我们揉好的光滑的面团放在案板上面继续用手不停的搓揉，将面团整理按扁，再拿出擀面杖出来将面团擀大擀薄，擀成一个薄厚相当的面片。将我们擀好的面片切成下面图中的小块。 5.拿出一个盘子出来，在盘子中均匀的抹上一层食用油上去。把我们切好的小方块面剂整理好放入盘子中。在小面剂的表面用油刷再刷上一层食用油上去。然后拿出保鲜膜出来将它们包裹起来，放在一边醒发30分钟的时间。 6.取出适量的香菇出来，去掉香菇的根部，清洗干净放在案板上面将香菇先切成片，再改刀切成均匀的香菇碎丁。切好以后将香菇碎丁放入碗中。洋葱也是同样的，先切成片，再将洋葱片改刀切成均匀的碎丁。切好以后把洋葱碎丁放入刚才放有香菇的盘子中。 7.拿出一根去皮的胡萝卜出来，放在案板上面先切成片，再将胡萝卜片改刀切成均匀的碎丁。切好以后放入我们准备好的盘子中待用。拿出红椒出来清洗干净，放在案板上面也是同样的先切成条，最后改刀切成红椒碎丁。切好以后放入我们刚才放胡萝卜的盘子中待用。 8.起锅烧油，锅中倒入适量的食用油进去。下入我们刚才切好的洋葱碎进去翻炒均匀。再下入香菇，胡萝卜进去用铲子将其翻炒1分钟的时间，加入适量食盐，耗油，生抽进去调味，翻炒均匀。倒入适量清水进去用铲子将其搅匀。水开后进去水淀粉进去，用铲子不停的翻炒，待汤汁变浓稠即可关火待用。 9..案板上面抹上食用油，把我们醒发好的面剂子取出来，将其摊薄扯开成条。锅中水开后加入食盐进去，下入我们刚才做好的面条进去。用筷子不停的搅拌，让其均匀受热，煮至面条浮起，将其控水捞出来放入大碗即可。再把我们刚才熬制好的料汁淋上去，撒上香菜将其搅拌均匀就可以食用了。一道美味的红薯面条就做好了，吃起来鲜香可口，营养美味，有喜欢的赶紧一起来试试吧！ 【爱心小贴士】 1.切好的红薯放入蒸锅里面蒸的时候一定要蒸够20分钟的时间，这样才可以蒸熟； 2.我们切好的小面剂醒发的时候一定要在上面刷上一层食用油上去。 |
|
|
