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天凉了试试这个白菜豆腐煲，几块钱的成本，好吃到拿肉都不换 “ 山下农家舍，豆腐是佐餐”。一句简单的诗句去描绘，除了天下太平，17老少欢乐的光景在乡下。一起嬉笑打闹，吃美好的食物，这大概是每个人对生活中最好的幻想。 那时候车马很慢，没有手机，也没有车水马龙，灯红酒绿，但是却生活得非常快乐。那时候最简单的食材总是能吃出最开心的氛围，一块儿豆腐能使一家人开心一整天。那时候条件不好，最好的吃食也不如现在。
八公山下农夫加豆腐却是唯一的下饭菜。说到豆腐，豆腐作为中华民族的传统美食，它的吃法有很多种，今天和大家分享一个白菜豆腐堡，做法非常简单，用了东北人的手法，但却将豆腐的精华展现得淋漓尽致，不如赶快学习一下，做给你的家人吃。
【菜品】：白菜豆腐煲 【烹饪食材】：白菜一颗，豆腐一块，金针菇一棵，葱一棵，姜四片，葱一颗，生抽一勺，酱油一勺，蚝油一勺，白糖一勺，食用盐一勺，水适量，食用油一大勺。 【烹饪步骤】： 1、首先，将用到的食材提前准备好，白菜、金针菇、豆腐和用到的其他辅助调料。
2、用菜刀切掉金针菇的根部，撕成大小均匀的小条，放在水中清洗干净，捞出来放在盘子中备用。豆腐切成大小均匀的薄片儿放在盘子中，将提前准备好的白菜撕成小块儿之后，放在清水中清洗干净之后捞出放在盘子中备用。
3、准备一个大碗，碗中放入酱油，生抽，蚝油，老抽，再加入一小勺白糖和食用盐，放入适量的清水，用勺子将其搅拌成一个均匀的料汁，如图所示，放在一旁备用。
4、准备一个家中的不粘锅，锅中放入适量的食用油，油热之后下入豆腐，如图所示，不要放得太多，均匀的摆放，将一面煎至定型。
5、然后翻面将两面全部煎到金黄，煎到如图所示的状态即可。如果喜欢吃更加酥脆一些的，可以再多煎一会，煎两到三分钟左右即可。
6、准备家中的石锅，石锅中放入适量的食用油，油热之后加入葱姜蒜爆炒，将三种食材的香味儿炒出。
7、炒香之后下入刚刚控干水分的金针菇。
8、金针菇炒到微微发软之后，放入切好的白菜，白菜平铺在锅中，如图所示。
9、豆腐放入锅中，摆放均匀，然后将刚刚调制好的料汁倒入锅中，均匀地淋在豆腐上面。
10、盖上锅盖，小火慢炖，炖大概十分钟左右，将所有食材全部炖到发软，炖熟即可。
11、十分钟之后，打开锅盖，撒上一些葱花即可食用。
【烹饪小贴士】： 1、在煎豆腐的时候，一定要用不粘锅来煎豆腐，否则很容易将豆腐的肉质粘坏，而且要全程小火慢煎，这样才能煎出豆腐的香味，才能将豆腐煎到外酥里嫩。 2、在做这道美食时，还可以放一些粉条在里面，做出来更加美味清香。 |
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