俗话说,每天一碗汤,胜过良药方!尤其是冬至到了之后,鸡汤、羊肉汤、排骨汤等成了滋补食谱中的座上宾。虽然说隆冬季节喝点补汤有益身心,但如果喝不对,“养生汤”就会变成“伤身汤”。 久煮肉汤下肚,小心你的胆和肾! 很多人煲汤的时候,都追求一个“久”字。认为煲汤的时间越长,肉煮得越烂,食物中的营养和精华溶出得越多,汤就越有营养。 但事实上,久煮并不能使肉类食材中的营养成分“化”在汤里,反而只会使脂肪、亚硝酸盐、嘌呤等无益于身体健康的成分越煮越多。 换言之,肉汤煮得越久,就可能越“毒”! 要知道,只是嘌呤这一种成分,就不是什么好东西。 它的代谢产物是尿酸,尿酸通过肾脏代谢,如果肾脏代谢不了,就会导致血液里的尿酸增高。 尿酸一高,就容易引起痛风,甚至还可能诱发胆囊疾病。 2020年,江苏扬州大学附属医院急诊科一夜之间来了11名患者,全都是喝了牛肉汤以后上吐下泻、剧烈腹痛。 经过一系列检查,医生表示,这不是食物中毒,而是肉汤诱发了结石病! 原来这11名患者全都患有胆结石,而牛肉汤、羊肉汤、鸡肉汤等这些“肉汤”类的食物中,含有大量嘌呤,非常容易诱发胆结石,同时还会增加肾脏的负担,进而引发肾脏疾病。 所以说,久煮的肉汤,大家要少喝! 肉汤煮多久最合适呢? 一般建议,肉类汤煲1个小时左右,最长不超过2个小时;鱼汤则时间控制在1小时之内。 除了肉汤,这些食物也会升尿酸 尿酸过高,最明显的问题就是会引发痛风。 那么,控制尿酸水平要少吃哪些食物呢? 01 动物内脏 在动物的内脏中含有较高的嘌呤,吃多了会引起体内尿酸的升高甚至结晶,容易引发肾衰竭。 所以生活中要少吃大肠、猪肝、猪肺、鸡肝等动物内脏。 02 喝酒 喝酒会影响身体内尿酸的代谢,造成尿酸在身体内堆积,加速对肾脏的损伤。 另外,喝酒还会引起肝功能下降,所以要少喝酒,切莫过度饮酒。 03 海鲜 在海鲜中含有大量的嘌呤,尤其是贝壳类的海鲜,吃多了会引起体内的尿酸升高,造成肾脏的损伤,增加肾脏患病的风险。 04 碳酸饮料 在碳酸饮料中含有大量的糖分和添加剂,经常喝会加速尿酸的形成,引起体内尿酸含量升高。 当心!4类人容易尿酸高 ● 患有高血糖、高血压、高血脂的人。 ● 压力大,时常失眠的人群。 ● 经常应酬、暴饮暴食、生活没规律或是过于肥胖的人群。 ● 家族有痛风史的人群。 降低尿酸,4件事不能少 调整生活方式是预防尿酸升高的核心,防痛风要从生活中入手。 01 喝够水 防尿酸升高的首要任务是多饮水,每日饮水量可以尿量为测算标准。一般来说,如果尿量在1500毫升以上,则证明饮水足量。 02 要运动 每日应进行30分钟以上的中等强度运动,将体重控制在正常范围内。游泳、健走、跳健身操、练气功、骑行等都可以。 03 少吃肉 《中国居民膳食指南(2016)》推荐,鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物平均每天摄入总量是120克~200克。 这个总量进一步可分解为:水产类40克~75克,畜禽肉类40克~75克,蛋类40克~50克。 这里重量是肉类的生重,即烹调前的重量。 04 远离糖 《中国居民膳食指南(2016)》提出的建议是:每人每日添加糖摄入量不超过50克,最好限制在25克以内。 安全喝汤,远离痛风!赶快告诉家人,这个错误别再犯! |
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